1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2017 г. № 12
Исследованиепоказателя активностиводы растительныхкомпонентов впроизводстве мучныхкондитерскихполуфабрикатов Рыбчинская В. С.Якунина Е. С.Колобов С. В.2017 год

Исследование показателя активности воды растительных компонентов в производстве мучных кондитерских полуфабрикатов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 937)
Библиографическое описание: Рыбчинская, В. С. Исследование показателя активности воды растительных компонентов в производстве мучных кондитерских полуфабрикатов / В. С. Рыбчинская, Е. С. Якунина, С. В. Колобов. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2017. - № 12. - С. 6-9. - Библиогр.: с. 9 (5 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Исследовано влияние активности воды наполнителей растительного происхождения на безопасность качества и сроков хранения мучных кондитерских полуфабрикатов.
Год издания: 2017
Авторы: Рыбчинская В. С. , Якунина Е. С. , Колобов С. В.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 12
Номера страниц: 6-9
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров