Библиографическое описание:Шагаева, Н. Н. Мясо диких животных - альтернатива решения проблемы дефицита сырья для производства мясных продуктов / Н. Н. Шагаева, С. В. Колобов. - (Отраслевой аспект) (Мясная продукция). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2017. - № 12. - С. 32-38 : табл. - Библиогр.: с. 38 (5 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:В статье дается анализ численности нетрадиционных убойных животных. Цель - определить возможность использования объемов заготовки мяса диких копытных животных в России как альтернативного источника сырья для мясной промышленности и решения проблемы импортозамещения, а также расширения ассортимента мясных продуктов.
