1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2017 г. № 10
Аспекты созданияфункциональныхпродуктов на основезлаковой культуры –полбы Рыбчинская В. С.Якунина Е. С.Колобов С. В.2017 год

Аспекты создания функциональных продуктов на основе злаковой культуры – полбы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 937)
Библиографическое описание: Рыбчинская, В. С. Аспекты создания функциональных продуктов на основе злаковой культуры – полбы / В. С. Рыбчинская, Е. С. Якунина, С. В. Колобов. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2017. - № 10. - С. 22-25. - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Разработана рецептура и технология производства диетического высокобелкового кулинарного продукта с использованием полбяной муки.
Год издания: 2017
Авторы: Рыбчинская В. С. , Якунина Е. С. , Колобов С. В.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 10
Номера страниц: 22-25
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Разработка злаковыхбатончиков повышеннойпищевой ценности сприменением продуктовпереработкиконопляного жмыха Журавлев Михаил ВалентиновичКандроков Роман ХажсетовичМустафина Анна Сабирдзяновна2025 год

Разработка злаковых батончиков повышенной пищевой ценности с применением продуктов переработки… : статья из журнала

  • Журавлев Михаил Валентинович и др.
  • 2025 год
Разработка злаковыхбатончиков повышеннойпищевой ценности сприменением продуктовпереработкиконопляного жмыха Журавлев Михаил ВалентиновичКандроков Роман ХажсетовичМустафина Анна Сабирдзяновна2026 год

Разработка злаковых батончиков повышенной пищевой ценности с применением продуктов переработки… : статья из журнала

  • Журавлев Михаил Валентинович и др.
  • 2026 год
Молочно-зерноваяоснова для продуктовдетское питания Андросова Н. Л.Фелик С. В.Антипова Т. А.2022 год

Молочно-зерновая основа для продуктов детское питания : статья из журнала

  • Андросова Н. Л. и др.
  • 2022 год
Использованиезлакового компонентаи сывороточного белкав технологииплавленого сырногопродукта Богданова Наталия Сергеевна2017 год

Использование злакового компонента и сывороточного белка в технологии плавленого сырного продукта : статья из журнала

  • Богданова Наталия Сергеевна
  • 2017 год
Еще раз о зерновыхзлаковых культурах,оценке качества ипроизводстве зерна Агапкин А. М.2017 год

Еще раз о зерновых злаковых культурах, оценке качества и производстве зерна : статья из журнала

  • Агапкин А. М.
  • 2017 год
Анализ химическогосостава ифункционально-технологических свойств мукиразличных видовзерновых культур для… Харитонова Полина СергеевнаДунченко Нина Ивановна2024 год

Анализ химического состава и функционально-технологических свойств муки различных видов зерновых… : статья из журнала

  • Харитонова Полина Сергеевна и др.
  • 2024 год
Разработка рецептурхлебобулочных изделийс использованиеммуки, полученной изэкструдированногозерна злаковыхкультур Янова М. А.Росляков Ю. Ф.2018 год

Разработка рецептур хлебобулочных изделий с использованием муки, полученной из экструдированного… : статья из журнала

  • Янова М. А. и др.
  • 2018 год
Технологическиеаспекты примененияльняной муки впищевых концентратахфункциональногоназначения Бакуменко О. Е.Шатнюк Л. Н.2017 год

Технологические аспекты применения льняной муки в пищевых концентратах функционального назначения : статья из журнала

  • Бакуменко О. Е. и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Комбинированныекисломолочныепродукты, обогащенныезлаковыми культурами Бояринева Ирина ВалерьевнаХамагаева Ирина Сергеевна2015 год

Комбинированные кисломолочные продукты, обогащенные злаковыми культурами : статья из журнала

  • Бояринева Ирина Валерьевна и др.
  • 2015 год
Исследованиепоказателей качествакозьего молока каксырья дляфункциональныхпродуктов питания Ушакова Ю. В.Макарова С. Ю.Забелина М. В.2019 год

Исследование показателей качества козьего молока как сырья для функциональных продуктов питания : статья из журнала

  • Ушакова Ю. В. и др.
  • 2019 год

Технология производства функциональных пищевых продуктов : учебное пособие

  • Трубина И. А. и др.
  • 2020 год
Изучение микрофлорызерна злаковых,зернобобовых имасличных культур приих проращивании напищевые цели Муслимов Нуржан ЖумартовичКабылда Анар ИдашовнаДалабаев Асхат Болатович2022 год

Изучение микрофлоры зерна злаковых, зернобобовых и масличных культур при их проращивании на… : статья из журнала

  • Муслимов Нуржан Жумартович и др.
  • 2022 год
Подбор заквасочныхкультур дляпроизводстваферментированногомолочно-зерновогопродукта детскогопитания Фелик Светлана ВалерьевнаАнтипова Татьяна АлексеевнаАндросова Надежда Леонидовна2023 год

Подбор заквасочных культур для производства ферментированного молочно-зернового продукта детского… : статья из журнала

  • Фелик Светлана Валерьевна и др.
  • 2023 год
Некоторые аспектысозданияферментированныхмолочных продуктовсложного сырьевогосостава сэмерджентнымисвойствами Соколова Ольга ВячеславовнаФедотова Ольга Борисовна2023 год

Некоторые аспекты создания ферментированных молочных продуктов сложного сырьевого состава с… : статья из журнала

  • Соколова Ольга Вячеславовна и др.
  • 2023 год
Разработка технологиифруктово-злаковыхснековфункциональногоназначения Суруханова И. В.Лобанов В. Г.Минакова А. Д.2014 год

Разработка технологии фруктово-злаковых снеков функционального назначения : статья из журнала

  • Суруханова И. В. и др.
  • 2014 год
Разработкамолочно-зерновыхпродуктов длядетского питания наосновекомбинированногомолока Андросова Надежда ЛеонидовнаАнтипова Татьяна АлексеевнаФелик Светлана Валерьевна2023 год

Разработка молочно-зерновых продуктов для детского питания на основе комбинированного молока : статья из журнала

  • Андросова Надежда Леонидовна и др.
  • 2023 год