Статьи выпуска

• Применение метода УФ-спектроскопии для оценки окислительных процессов липидов рыбных консервов при повышенных температурах. — С. 4-9
  К. Б. Гурьева, Ю. О. Сумелиди, Е. В. Иванова
• Изучение сравнительной характеристики пищевой ценности орехов с целью установления потенциальных рисков окислительной порчи на этапах товародвижения. — С. 10-15
  Л. Г. Елисеева , М. Н. Елисеев, О. В. Юрина
• Особенности классификации и характеристика пищевых яиц. — С. 16-21
  Д. В. Криштафович, В. И. Криштафович
• Аспекты создания функциональных продуктов на основе злаковой культуры – полбы. — С. 22-25
  В. С. Рыбчинская, Е. С. Якунина, С. В. Колобов
• Налаживание работы персонала магазина, доставшегося "в наследство". — С. 26-31
  В. Ю. Разгуляев
• Сельскохозяйственная продукция - перспективы развития аграрного сектора. — С. 32-39
  С. Б. Заика
• Современный подход к оценке безопасности плодоовощных товаров. — С. 40-42
  М. А. Николаева
• Изменение потребительских свойств мяса при замораживании и хранении. — С. 43-51
  В. И. Криштафович, Д. В. Криштафович
• Влияние дигидрокверцетина на сохраняемость рубленых полуфабрикатов из оленины. — С. 52-57
  Н. Н. Шагаева, И. А. Зачесова, С. В. Колобов
• Спрашивали - отвечаем. — С. 58-68
  И. Башкирова [и др.]