1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2016 г. № 9
Влияние состава сухихприправ наорганолептическиесвойства кулинарныхизделий из мяса кур Березина В. В.Саратовская А. А.2016 год

Влияние состава сухих приправ на органолептические свойства кулинарных изделий из мяса кур
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Березина, В. В. Влияние состава сухих приправ на органолептические свойства кулинарных изделий из мяса кур / В. В. Березина, А. А. Саратовская. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2016. - № 9. - С. 19-22 : табл. - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Исследовано влияние состава сухих приправ различных производителей на органолептические свойства кулинарных изделий из мяса кур. Установлено, что для получения вкусного продукта не обязательно использовать искусственные усилители вкуса, а следует лишь сделать правильный подбор ингредиентов.
Год издания: 2016
Авторы: Березина В. В. , Саратовская А. А.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 9
Номера страниц: 19-22
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Зависимостьорганолептическихсвойств кулинарныхизделий из мяса отспособа тепловойобработки Малыгина В. Д.Бровко О. Г.Федоркина И. А.2017 год

Зависимость органолептических свойств кулинарных изделий из мяса от способа тепловой обработки

  • Малыгина В. Д. и др.
  • 2017 год
Потребительскаяхарактеристика мясакур Святкина Л. И.Андрухова В. Я.2017 год

Потребительская характеристика мяса кур

  • Святкина Л. И. и др.
  • 2017 год
Изучениетехнологическогожизненного цикла мясакур на Иркутскомрынке Антонова Е. В.Шкопкина Д. О.2019 год

Изучение технологического жизненного цикла мяса кур на Иркутском рынке

  • Антонова Е. В. и др.
  • 2019 год
Влияние овсяныххлопьев и толокна наорганолептическиесвойства котлет измяса птицы Дунченко Н. И.Свинина А. А.Волошина Е. С.2018 год

Влияние овсяных хлопьев и толокна на органолептические свойства котлет из мяса птицы

  • Дунченко Н. И. и др.
  • 2018 год
Технология ирецептурный составрыбного кулинарногоизделия сиспользованиемколлагеново-растительной композиции Зарубин Никита ЮрьевичЛаврухина Елизавета ВасильевнаБредихина Ольга Валентиновна2024 год

Технология и рецептурный состав рыбного кулинарного изделия с использованием коллагеново…

  • Зарубин Никита Юрьевич и др.
  • 2024 год
Функциональные мучныеизделия срастительными БАД Васюкова А. Т.Славянский А. А.Алексеев А. Е.2021 год

Функциональные мучные изделия с растительными БАД

  • Васюкова А. Т. и др.
  • 2021 год
Разработка технологиимясных рубленыхполуфабрикатов измяса индейки сфункциональнымидобавками длядетского питания Горошко В. А.Любецкая Т. Р.Бронникова В. В.2023 год

Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов из мяса индейки с функциональными добавками…

  • Горошко В. А. и др.
  • 2023 год
АнализконкурентоспособностиИркутских предприятий- производителей мясакур Святкина Л. И.Андрухова В. Я.2016 год

Анализ конкурентоспособности Иркутских предприятий - производителей мяса кур

  • Святкина Л. И. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Потребительскиесвойства кофе,реализуемого в сетиобщественного питания Антонова Е. В.Мирошников Д. В.2023 год

Потребительские свойства кофе, реализуемого в сети общественного питания

  • Антонова Е. В. и др.
  • 2023 год
Разработка новоговида приправыулучшенного качествана основе пророщеннойгречихи Серикбаева Аяна НургалиевнаТнымбаева БагимкульТемирхановнаСексенбай Шахсанам Нурланкызы2022 год

Разработка нового вида приправы улучшенного качества на основе пророщенной гречихи

  • Серикбаева Аяна Нургалиевна и др.
  • 2022 год
Мясо молодняка овец -полезно потребителю ивыгодно производителю Криштафович В. И.Маракова А. В.Суржанская И. Ю.2015 год

Мясо молодняка овец - полезно потребителю и выгодно производителю

  • Криштафович В. И. и др.
  • 2015 год
Влияние жировыхпродуктов на качествои сохранение свежестисдобных хлебобулочныхизделий длительногохранения Цыганова Т. Б.Грекова А. В.Нечаев А. П.2016 год

Влияние жировых продуктов на качество и сохранение свежести сдобных хлебобулочных изделий…

  • Цыганова Т. Б. и др.
  • 2016 год
Жирнокислотный составновых безглютеновыхкулинарных изделий Маюрникова ЛарисаАлександровна2012 год

Жирнокислотный состав новых безглютеновых кулинарных изделий

  • Маюрникова Лариса Александровна
  • 2012 год
Исследование качестваи безопасностинекоторых вареныхколбасных изделий Шумский Н. И.Есаулова Л. А.2017 год

Исследование качества и безопасности некоторых вареных колбасных изделий

  • Шумский Н. И. и др.
  • 2017 год
Обоснованиевозможности получениямясных кулинарныхпродуктов сиспользованиемобъектов морскогопроисхождения Буракова Елена ВладимировнаСлуцкая Татьяна НоевнаШадрина Екатерина Васильевна2021 год

Обоснование возможности получения мясных кулинарных продуктов с использованием объектов морского…

  • Буракова Елена Владимировна и др.
  • 2021 год
Оценка варочныхсвойств крупы манной Волкова Ольга ВладимировнаВанина Людмила Витальевна2024 год

Оценка варочных свойств крупы манной

  • Волкова Ольга Владимировна и др.
  • 2024 год