Библиографическое описание:Скрябина, О. В. Управление качеством твердых сычужных сыров / О. В. Скрябина. - (Контроль качества) (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2016. - № 9. - С. 59-63 : рис. - Библиогр.: с. 63 (2 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:В статье представлены результаты органолептической оценки качества твердых сычужных сыров как одного из элементов управления качеством пищевых продуктов.
