1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2016 г. № 9
Изменениеаминокислотногосостава соленыхчерешков лопухабольшого при хранении Дерюшева О. В.Бакайтис В. И.Дерюшева Т. В.2016 год

Изменение аминокислотного состава соленых черешков лопуха большого при хранении
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Дерюшева, О. В. Изменение аминокислотного состава соленых черешков лопуха большого при хранении / О. В. Дерюшева, В. И. Бакайтис, Т. В. Дерюшева. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2016. - № 9. - С. 23-26. - Библиогр.: с. 26 (6 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: В статье изложены результаты исследования динамики аминокислотного состава черешков лопуха большого (репейника) при хранении соленого полуфабриката. Установлена сбалансированность белка свежего и соленого полуфабриката лопуха.
Год издания: 2016
Авторы: Дерюшева О. В. , Бакайтис В. И. , Дерюшева Т. В.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 9
Номера страниц: 23-26
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Прослеживаемостьизменениймикробиологическихпоказателей в маслесливочном прихранении Дунченко Н. И.Денисов С. В.2015 год

Прослеживаемость изменений микробиологических показателей в масле сливочном при хранении

  • Дунченко Н. И. и др.
  • 2015 год
Изменениеаминокислотногосостава зерна впроцессе его хранения Янова М. А.Федорович И. В.2020 год

Изменение аминокислотного состава зерна в процессе его хранения

  • Янова М. А. и др.
  • 2020 год
Биологическаяценность белков пшенаиз зерна проса разныхсортов Дубинина А. А.Попова Т. Н.Ленерт С. А.2016 год

Биологическая ценность белков пшена из зерна проса разных сортов

  • Дубинина А. А. и др.
  • 2016 год
Оценкапотребительскихсвойств ягодземляники садовой призамораживании инизкотемпературномхранении Блинникова О. М.Елисеева Л. Г.Новикова И. М.2015 год

Оценка потребительских свойств ягод земляники садовой при замораживании и низкотемпературном…

  • Блинникова О. М. и др.
  • 2015 год
Исследованиеаминокислотногосостава макаронныхизделий подвоздействием разныхтемператур хранения Тарасова И. А.Тарасова Е. А.2021 год

Исследование аминокислотного состава макаронных изделий под воздействием разных температур хранения

  • Тарасова И. А. и др.
  • 2021 год
Измененияаминокислотногосостава клубнейтопинамбура впроцессеестественногохранения Токарев В. Ю.Шамкова Н. Т.2013 год

Изменения аминокислотного состава клубней топинамбура в процессе естественного хранения

  • Токарев В. Ю. и др.
  • 2013 год
Сохранностьбиохимическогокомплекса плодовдикоросов придлительномнизкотемпературномхранении Гусейнова Б. М.2016 год

Сохранность биохимического комплекса плодов дикоросов при длительном низкотемпературном хранении

  • Гусейнова Б. М.
  • 2016 год
Белковые добавки Жаринов А. И.Кузнецова О. В.Насонова В. В.2021 год

Белковые добавки

  • Жаринов А. И. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Аминокислотный составбелков пшеницы разныхрайонов выращиванияпосле долгосрочногохранения Гурьева Ксения БорисовнаХаба Наталья АндреевнаТарасова Евгения Александровна2020 год

Аминокислотный состав белков пшеницы разных районов выращивания после долгосрочного хранения

  • Гурьева Ксения Борисовна и др.
  • 2020 год
Оценкасбалансированностиаминокислотногосостава белка сухогокобыльего молока Тимакова Роза ТемерьяновнаИльюхина Юлия ВладимировнаСтарцев Вадим Грационович2023 год

Оценка сбалансированности аминокислотного состава белка сухого кобыльего молока

  • Тимакова Роза Темерьяновна и др.
  • 2023 год
Использованиекукумарии (Cucumariajaponica) приполучении мясныхколбас Буракова Е. В.Слуцкая Т. Н.2017 год

Использование кукумарии (Cucumaria japonica) при получении мясных колбас

  • Буракова Е. В. и др.
  • 2017 год
Влияние добавленияпюре из корня лопухабольшого напоказатели качествадесертов Масалова Наталья ВладимировнаЛевочкина Людмила ВладимировнаЧеснокова Наталья Юрьевна2015 год

Влияние добавления пюре из корня лопуха большого на показатели качества десертов

  • Масалова Наталья Владимировна и др.
  • 2015 год
Важный фактордлительной защитыколбас от порчи прихранении и реализации Снежко А. Г.Страхова П. А.Узденский В. Б.2016 год

Важный фактор длительной защиты колбас от порчи при хранении и реализации

  • Снежко А. Г. и др.
  • 2016 год
Руководство посанитарно-микробиологическим основам ипредупреждению рисковпри производстве ихранении мяснойпродукции Костенко Ю. Г.2015 год

Руководство по санитарно-микробиологическим основам и предупреждению рисков при производстве и…

  • Костенко Ю. Г.
  • 2015 год
Оценка биологическойценности кобыльегомолока и кумыса Елисеева Людмила ИннокентьевнаСтепанов Константин МаксимовичГудуева Розаида Петровна2024 год

Оценка биологической ценности кобыльего молока и кумыса

  • Елисеева Людмила Иннокентьевна и др.
  • 2024 год
Изменение химическогосостава чайного листапри производствезеленого и черногочая Татарченко Игорь АлександровичРешетова Раиса Степановна2014 год

Изменение химического состава чайного листа при производстве зеленого и черного чая

  • Татарченко Игорь Александрович и др.
  • 2014 год