Библиографическое описание:Крупицын, В. В. Оценка качества и изменение свойств при хранении йогуртов обогащенных пыльцой и пергой / В. В. Крупицын, Ю. А. Шилов. - (Хранение). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2016. - № 6. - С. 43-47 : табл., рис. - Библиогр.: с. 47 (5 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:В статье представлены результаты исследований обогащения йогуртов апифитопродуктами, такими как пыльца и перга. Показаны результаты влияния данных ингредиентов на качество йогуртов и изменения количества в них молочнокислых микроорганизмов при хранении.
