1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2016 г. № 5
Влияниеферментированныхполисахаридныхкомплексов наповышениеметаллосвязывающейактивности пищевыхсистем Глаголева Л. Э.Коротких И. В.Родионова Н. С.2016 год

Влияние ферментированных полисахаридных комплексов на повышение металлосвязывающей активности пищевых систем
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Глаголева, Л. Э. Влияние ферментированных полисахаридных комплексов на повышение металлосвязывающей активности пищевых систем / Л. Э. Глаголева, И. В. Коротких, Н. С. Родионова. - (Экспертиза) (Исследования). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2016. - № 5. - С. 19-22. - Библиогр.: с. 22 (10 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Исследована возможность сорбции ионов тяжелых металлов растительными комплексами с повышенным содержанием пищевых волокон. Предложена ферментативная модификация структуры полисахаридов с помощью эндо-1, 4 -в-ксиланазы из различного сырья, увеличивающая их сорбционную способность в пищевых системах по отношению к ионам Cd2+ и Cu. 2+.
Год издания: 2016
Авторы: Глаголева Л. Э. , Коротких И. В. , Родионова Н. С.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 5
Номера страниц: 19-22
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Использованиеобезжиреннойрастительной муки втехнологии макаронныхизделий Малютина Т. Н.Жаркова И. М.Туренко В. Ю.2017 год

Использование обезжиренной растительной муки в технологии макаронных изделий

  • Малютина Т. Н. и др.
  • 2017 год
Влияние ряда пищевыхингредиентов насоздание современныхпродуктов питания Бессонова О. В.2015 год

Влияние ряда пищевых ингредиентов на создание современных продуктов питания

  • Бессонова О. В.
  • 2015 год
Разработкаоптимизированногорациона питаниястуденческоймолодежи,направленного наповышениебиологической и… Пьяникова Э. А.Евдокимова О. В.Ковалева А. Е.2016 год

Разработка оптимизированного рациона питания студенческой молодежи, направленного на повышение…

  • Пьяникова Э. А. и др.
  • 2016 год
Разработкаоптимизированногорациона питаниястуденческоймолодежи,направленного наповышениебиологической и… Пьяникова Э. А.Евдокимова О. В.Ковалева А. Е.2016 год

Разработка оптимизированного рациона питания студенческой молодежи, направленного на повышение…

  • Пьяникова Э. А. и др.
  • 2016 год
Влияние научнообоснованныхтехнологийпереработки пищевогосырья на качествоизделий на мяснойоснове Соколов А. Ю.Шишкина Д. И.Титов Е. И.2019 год

Влияние научно обоснованных технологий переработки пищевого сырья на качество изделий на мясной…

  • Соколов А. Ю. и др.
  • 2019 год
Оценка влиянияпищевой добавки"Спирулина" нагистологическиепоказатели кровиорганов рыб Daniorerio Пурцхванидзе ВиолетаАлександровнаСидоренко Юрий ИльичСимаков Юрий Георгиевич2020 год

Оценка влияния пищевой добавки "Спирулина" на гистологические показатели крови органов рыб Danio…

  • Пурцхванидзе Виолета Александровна и др.
  • 2020 год
Повышениеконкурентнойспособности товаровотечественногопроизводства - напримере развитиясельского хозяйстваи… Поверин Д. И.2016 год

Повышение конкурентной способности товаров отечественного производства - на примере развития…

  • Поверин Д. И.
  • 2016 год
Влияния биологическиактивных добавок дляпрофилактикисахарного диабета насохраняемостькисломолочныхпродуктов с… Елисеева Л. Г.Яценко Н. Н.2019 год

Влияния биологически активных добавок для профилактики сахарного диабета на сохраняемость…

  • Елисеева Л. Г. и др.
  • 2019 год

Показать ещё

Получение экстрактовиз выжимок и семянвинограда с высокойантиокислительнойактивностью Батькова Ирина АндреевнаМакарова Надежда ВикторовнаЯшина Ирина Александровна2014 год

Получение экстрактов из выжимок и семян винограда с высокой антиокислительной активностью

  • Батькова Ирина Андреевна и др.
  • 2014 год
Повышение качествапищевых продуктов наосновепрослеживаемости Рождественская Лада НиколаевнаЛипатова Людмила Павловна2017 год

Повышение качества пищевых продуктов на основе прослеживаемости

  • Рождественская Лада Николаевна и др.
  • 2017 год
Влияние классатермической обработкисухого молока наструктуру и свойстваферментированногосгустка Алкадур Мохаммед ИбрахимПетров Андрей НиколаевичПряничникова Наталия Сергеевна2024 год

Влияние класса термической обработки сухого молока на структуру и свойства ферментированного сгустка

  • Алкадур Мохаммед Ибрахим и др.
  • 2024 год
Применениеиндуцированногомутагенеза дляповышения активностигрибных продуцентовферментов для пищевойпромышленности Костылева Елена ВикторовнаЦурикова Нина ВасильевнаСередаА. С. Анна Сергеевна2019 год

Применение индуцированного мутагенеза для повышения активности грибных продуцентов ферментов для…

  • Костылева Елена Викторовна и др.
  • 2019 год
Исследованиеантибактериальнойактивностинаноструктурированнойсистемы сульфата медивNA-карбоксиметилцеллюлозе на… Ляховченко Н. С.Сенченков В. Ю.Молдаванова А. Ю.2021 год

Исследование антибактериальной активности наноструктурированной системы сульфата меди в NA…

  • Ляховченко Н. С. и др.
  • 2021 год

Влияние лигандного окружения атома платины на редокс-свойства биядерных марганец-платиновых…

  • Бурмакина Г. В. и др.
  • 2018 год
Влияние препаратовлития наэлектрофизиологическую активность мозга Коненков В. И.Рачковская Л. Н.Летягин А. Ю.2018 год

Влияние препаратов лития на электрофизиологическую активность мозга

  • Коненков В. И. и др.
  • 2018 год
Влияние законов"Ускорения частотытехнологическихциклов" и "Зануленияприбыли в точкахпередела продукции"на выбор… Поверин Д. И.Елисеева Л. Г.Новиков В. Б.2016 год

Влияние законов "Ускорения частоты технологических циклов" и "Зануления прибыли в точках передела…

  • Поверин Д. И. и др.
  • 2016 год