Библиографическое описание:Бронникова, В. В. Пищевая ценность низкокалорийного молочного спреда / В. В. Бронникова. - (Экспертиза) (Исследования). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2016. - № 4. - С. 8-12 : табл. - Библиогр.: с. 12 (7 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:В статье приводится анализ проведенных исследований аминокислотного и жирнокислотного состава низкокалорийного спреда, в состав которого входят молочные и немолочные жиры, а также белковый концентрат, выделенный из обезжиренного молока методом ультрафильтрации.