1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2016 г. № 4
Разработка гарнира издайкона при адаптацииблюд паназиатскойкухни под вкусовыепристрастия россиян Ливинский А. А.Ливинская С. А.2016 год

Разработка гарнира из дайкона при адаптации блюд паназиатской кухни под вкусовые пристрастия россиян
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Ливинский, А. А. Разработка гарнира из дайкона при адаптации блюд паназиатской кухни под вкусовые пристрастия россиян / А. А. Ливинский, С. А. Ливинская. - (Маркетинг). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2016. - № 4. - С. 26-29 : табл. - Библиогр.: с. 29 (5 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: В статье рассмотрены вопросы использования дайкона в индустрии питания. Богатый состав дайкона способствует возможности использования дайкона в восполнении дефицита в ряде веществ в осенне-зимний период в рационе россиян. Осуществлена товароведная оценка корнеплода в соответствии с действующей в настоящее время в РФ нормативно-технической документацией. Разработаны рецептура и технология горячего блюда на основе дайкона. Блюдо может быть рекомендовано для широкого внедрения в меню предприятий индустрии питания.
Год издания: 2016
Авторы: Ливинский А. А. , Ливинская С. А.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 4
Номера страниц: 26-29
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Организация производства и технология блюд азиатской кухни

  • Трубина И. А.
  • 2024 год
Вещественный ифункциональный составполуфабрикатов изякона и дайкона Корнева Елена СергеевнаПерегончая Ольга ВладимировнаДьяконова Ольга Вячеславовна2022 год

Вещественный и функциональный состав полуфабрикатов из якона и дайкона

  • Корнева Елена Сергеевна и др.
  • 2022 год
Анализ потреблениясахара как факторариска развитиязаболеваний Гилина А. А.Заворохина Н. В.2024 год

Анализ потребления сахара как фактора риска развития заболеваний

  • Гилина А. А. и др.
  • 2024 год