Оленина - перспективное сырье для производства мясных продуктов высокого качества из отечественного сырья

Колобов С. В.; Орлова О. В.; Зачесова И. А.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 610)

Библиографическое описание: Колобов, С. В. Оленина - перспективное сырье для производства мясных продуктов высокого качества из отечественного сырья / С. В. Колобов, О. В. Орлова, И. А. Зачесова. - (Контроль качества) (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2016. - № 3. - С. 50-56 : табл. - Библиогр.: с. 56 (13 назв.). - ISSN 2074-9678.

Аннотация: Статья посвящена целесообразности и перспективности использования мяса северного оленя в производстве продуктов питания как альтернативного источника мясного сырья в рамках реализации программы импортозамещения в Российской Федерации.

Год издания: 2016

Авторы: Колобов С. В. , Орлова О. В. , Зачесова И. А.

Источник: Товаровед продовольственных товаров

Выпуск: № 3

Номера страниц: 50-56

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Мясо диких животных - альтернатива решения проблемы дефицита сырья для производства мясных продуктов

Шагаева Н. Н. и др.
2017 год

Экологически чистое мясное сырье для производства продуктов детского питания

Деревицкая Ольга Константиновна и др.
2016 год

Ресурсы мяса северного оленя и состояние производства продуктов из него в Российской Федерации

Зачесова И. А. и др.
2017 год

Разработка многоуровневой базы данных сырья и мясных отечественных продуктов

Вострикова Наталья Леонидовна и др.
2023 год

Анализ предпочтений потребителей на рынке мясных полуфабрикатов Московского региона

Зачесова И. А. и др.
2017 год

Мясо страусов в производстве мясных продуктов

Кузьмичев В. Ю. и др.
2017 год

Биологически активные пептиды как продукт микробной ферментации мясного сырья и готовых мясных…

Афанасьев Дмитрий Алексеевич и др.
2019 год

Градация качества мяса и мясных продуктов: новые подходы

Окара А. И.
2016 год

Исследование качества белково-углеводного комплекса в технологии мясных продуктов

Горлов Иван Федорович и др.
2019 год

Классификация и градация качества мясных продуктов в национальных стандартах нового поколения

Окара А. И.
2016 год

Оценка качества мясного сырья

Кудряшов Л. С.
2017 год

Эффективность применения продуктов модификации растительного сырья в технологии мясных изделий

Хамицаева А. С. и др.
2017 год

Новые решения "Керри" для производства мясных продуктов

2016 год

Радиационная обработка пищевых продуктов на основе мясного сырья: облучать или не облучать?

Иванкин А. Н. и др.
2017 год

Контроль производства безопасных мясных продуктов с позиции анализа рисков

Кузнецова О. А. и др.
2016 год

Исследование пищевой и биологической ценности полуфабрикатов из оленины

Колобов С. В.
2018 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Оленина - перспективное сырье для производства мясных продуктов высокого качества из отечественного сырья
статья из журнала

Похожие публикации