Библиографическое описание:Денисова, М. Ф. Экспертиза качества мороженого / Денисова М. Ф. - (Экспертиза) (Исследования). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2016. - № 3. - С. 8-13. - Библиогр.: с. 13 (11 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Статья посвящена исследованиям мороженого "Пломбир" по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям. Установлено, что выявленные дефекты мороженого связаны с нарушением технологии его производства, хранения и транспортирования.
