1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2016 г. № 10
Пути расширенияассортимента пищевыхконцентратов сзаданными свойствами Зайцева Е. А.Иванова Т. Н.Лунева О. Н.2016 год

Пути расширения ассортимента пищевых концентратов с заданными свойствами
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Зайцева, Е. А. Пути расширения ассортимента пищевых концентратов с заданными свойствами / Е. А. Зайцева, Т. Н. Иванова, О. Н. Лунева. - (Маркетинг). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2016. - № 10. - С. 39-40. - ISSN 2074-9678.
Аннотация: В статье рассмотрены вопросы ассортимента и технологии производимых, пищевых концентратов сухие завтраки из злаковых культур, которые подвержены обогащению витаминами, белками, микроэлементами, за счет использования растительного сырья. Технологический процесс переработки крупяного сырья предусматривает комплексное использование различных способов воздействия (тепловая, сублимированная сушка, экструзия и другие). При составлении рецептурных смесей подбор сырья и компонентов учитываются целенаправленные свойства разрабатываемых пищевых концентратов.
Год издания: 2016
Авторы: Зайцева Е. А. , Иванова Т. Н. , Лунева О. Н.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 10
Номера страниц: 39-40
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Пути расширенияассортимента пищевыхконцентратов сзаданными свойствами Зайцева Е. А.Иванова Т. Н.Лунева О. Н.2016 год

Пути расширения ассортимента пищевых концентратов с заданными свойствами

  • Зайцева Е. А. и др.
  • 2016 год

Научные основы формирования ассортимента пищевых продуктов с заданными свойствами. Технологии…

  • Меняйло Лидия Николаевна и др.
  • 2015 год
Пути загрязнениятоксикантами пищевойпродукциирастительногопроисхождения Гурьева К. Б.Иванова Е. В.Тюгай О. А.2019 год

Пути загрязнения токсикантами пищевой продукции растительного происхождения

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2019 год
Ассортимент пищевыхконцентратов,реализуемых в сетевыхмагазинах г. Москвы ианализ ихассортиментнойполитики Николаева М. А.Якимова В. М.2023 год

Ассортимент пищевых концентратов, реализуемых в сетевых магазинах г. Москвы и анализ их…

  • Николаева М. А. и др.
  • 2023 год
Белковые изоляты иконцентраты в пищевойпромышленности:возможностирасширения сырьевойбазы Тышко Надежда ВалерьевнаТимошенко Ксения АндреевнаСадыкова Эльвира Олеговна2025 год

Белковые изоляты и концентраты в пищевой промышленности: возможности расширения сырьевой базы

  • Тышко Надежда Валерьевна и др.
  • 2025 год

Научные основы формирования ассортимента пищевых продуктов с заданными свойствами. Технологии…

  • Меняйло Лидия Николаевна и др.
  • 2015 год
Изучениефизико-химическихпоказателей толокнадля создания мучныхкондитерских изделийс заданнымисвойствами Мистенева Светлана Юрьевна2024 год

Изучение физико-химических показателей толокна для создания мучных кондитерских изделий с…

  • Мистенева Светлана Юрьевна
  • 2024 год
Путисовершенствованияассортиментапродовольственныхтоваров Николаева М. А.2018 год

Пути совершенствования ассортимента продовольственных товаров

  • Николаева М. А.
  • 2018 год

Показать ещё

Маркетинговоеисследованиепотребительскихпредпочтений на рынкефруктово-овощных пасти соусов в разныхвидах упаковки Дубинина А. А.2019 год

Маркетинговое исследование потребительских предпочтений на рынке фруктово-овощных паст и соусов в…

  • Дубинина А. А.
  • 2019 год
Увеличение сроковреализации напитковна основе фруктовыхконцентратов иэкстракта прополиса Бронникова В. В.Ольчева Н. В.Кирьянова Г. П.2015 год

Увеличение сроков реализации напитков на основе фруктовых концентратов и экстракта прополиса

  • Бронникова В. В. и др.
  • 2015 год
Пути повышенияконкурентоспособностипищевых предприятий иих поставщиков 2012 год

Пути повышения конкурентоспособности пищевых предприятий и их поставщиков

  • 2012 год
Перспективыпроизводствадиетических пищевыхконцентратов Корнева Л. Я.Коптяева И. С.Королев А. А.2013 год

Перспективы производства диетических пищевых концентратов

  • Корнева Л. Я. и др.
  • 2013 год
Обоснованиеингредиентногосостава сухихзерновых завтраковдля людей сметаболическимсиндромом Воробьева Валентина МатвеевнаВоробьева Ирина СергеевнаСаркисян Варужан Амбарцумович2024 год

Обоснование ингредиентного состава сухих зерновых завтраков для людей с метаболическим синдромом

  • Воробьева Валентина Матвеевна и др.
  • 2024 год
Обоснование выбораингредиентов печеньяс заданнымипотребительскимихарактеристиками наоснове двухэтапного… Балаболин Д. Н.Ливинский А. А.Сидоренко Ю. И.2020 год

Обоснование выбора ингредиентов печенья с заданными потребительскими характеристиками на основе…

  • Балаболин Д. Н. и др.
  • 2020 год
Конкурентныепреимуществаобогащенныхшоколадных иглазированныхкондитерских изделий Мазукабзова Э. В.2022 год

Конкурентные преимущества обогащенных шоколадных и глазированных кондитерских изделий

  • Мазукабзова Э. В.
  • 2022 год
Научные ипрактические аспектыприменения льняноймуки в пищевыхконцентратах сладкихблюд Бакуменко Олеся ЕвгеньевнаАлексеенко Елена Викторовна2022 год

Научные и практические аспекты применения льняной муки в пищевых концентратах сладких блюд

  • Бакуменко Олеся Евгеньевна и др.
  • 2022 год