Библиографическое описание:Окара, А. И. Классификация и градация качества мясных продуктов в национальных стандартах нового поколения / А. И. Окара. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2016. - № 10. - С. 50-53. - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Рассмотрено содержание нового поколения российских стандартов на мясо и мясные продукты; проанализированы принципы классификации, градации качества и формирования ассортимента полуфабрикатов, полукопченых, вареных колбасных изделий и продуктов из свинины.
