Библиографическое описание:Елисеева, Л. Г. Разработка методологии определения подлинных гранатовых соков / Л. Г. Елисеева, Е. В. Гришина. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2016. - № 10. - С. 23-26 : рис. - Библиогр.: с. 26 (5 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Представлены результаты, полученные с использованием жидкостной высокоэффективной хроматографии, подтверждающие, что фракционный состав антоцианов гранатового сока является важным, но недостаточным идентифицирующим признаком подлинности. Необходимо дополнительное изучение хроматографического профиля фенолкарбоновых кислот гранатового сока и выявление маркерных соединений, которые в комплексе с хроматографическим профилем антоцианов позволяют выявлять признаки фальсификации гранатовых соков, представленных на продовольственном рынке недобросовестными производителями.
