1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2015 г. № 8
Влияние порошка изплодов можжевельникаобыкновенного напотребительскиесвойства хлеба Фокин И. И.Криштафович В. И.2015 год

Влияние порошка из плодов можжевельника обыкновенного на потребительские свойства хлеба
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ф 753)
Библиографическое описание: Фокин, И. И. Влияние порошка из плодов можжевельника обыкновенного на потребительские свойства хлеба / Фокин И. И., Криштафович В. И. - (Экспертиза) (Исследования). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2015. - № 8. - С. 9-14 : рис., табл. - Библиогр.: с. 14 (5 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Статья посвящена исследованию влияния порошка плодов можжевельника обыкновенного на потребительские свойства, органолептические и физико-химические показатели качества готового хлеба.
Год издания: 2015
Авторы: Фокин И. И. , Криштафович В. И.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 8
Номера страниц: 9-14
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние добавки изможжевельника напроцесс брожениятеста Фокин И. И.Криштафович В. И.2015 год

Влияние добавки из можжевельника на процесс брожения теста

  • Фокин И. И. и др.
  • 2015 год
Обоснование добавкииз можжевельникаобыкновенного дляприготовленияхлебобулочных изделий Фокин И. И.Криштафович В. И.2015 год

Обоснование добавки из можжевельника обыкновенного для приготовления хлебобулочных изделий

  • Фокин И. И. и др.
  • 2015 год
Использование порошкаиз плодов барбариса впроизводстве хлеба Кудзиева Ф. Л.Царахова Э. Н.Царуева А. С.2015 год

Использование порошка из плодов барбариса в производстве хлеба

  • Кудзиева Ф. Л. и др.
  • 2015 год
Влияние препарата изплодов шиповника нареологические иорганолептическиесвойства жировойначинки вафель Першакова Т. В.Криштафович В. И.Петренко Н. Н.2014 год

Влияние препарата из плодов шиповника на реологические и органолептические свойства жировой…

  • Першакова Т. В. и др.
  • 2014 год
Влияние комплекснойдобавки на основетыквенной муки напотребительскиесвойства хлеба впроцессе его хранения Коршенко Л. О.2019 год

Влияние комплексной добавки на основе тыквенной муки на потребительские свойства хлеба в процессе…

  • Коршенко Л. О.
  • 2019 год
Исследование влиянияпорошка из семянпажитника напоказатели качестваржано-пшеничногохлеба Бакуменко Олеся ЕвгеньевнаАлексеенко Елена ВикторовнаНекрасова Элла Игоревна2022 год

Исследование влияния порошка из семян пажитника на показатели качества ржано-пшеничного хлеба

  • Бакуменко Олеся Евгеньевна и др.
  • 2022 год
Напитки винные издальневосточногорастительного сырья:технология ипотребительскиесвойства Палагина М. В.Ширшова А. А.Стаценко А. Н.2015 год

Напитки винные из дальневосточного растительного сырья: технология и потребительские свойства

  • Палагина М. В. и др.
  • 2015 год
Применение муки изцельносмолотого зернапшеницы и пряностей впроизводствеахлоридного хлеба Пономарева Е. И.Лукина С. И.Одинцова А. В.2016 год

Применение муки из цельносмолотого зерна пшеницы и пряностей в производстве ахлоридного хлеба

  • Пономарева Е. И. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Влияние продуктовпереработки батата насвойства теста икачествохлебобулочных изделийиз пшеничной муки Саги А. В. К.Юсупова Г. Г.Невская Е. В.2018 год

Влияние продуктов переработки батата на свойства теста и качество хлебобулочных изделий из…

  • Саги А. В. К. и др.
  • 2018 год
Исследование влиянияферментных препаратовс глюкоамилазнойактивностью напоказатели качествахлеба из пшеничноймуки Мартиросян Владимир ВикторовичНосова Марина ВладимировнаДремучева Галина Федоровна2025 год

Исследование влияния ферментных препаратов с глюкоамилазной активностью на показатели качества…

  • Мартиросян Владимир Викторович и др.
  • 2025 год
Инновационные решенияобогащенияхлебобулочных изделийпорошками из плодовкалины и барбариса Дубцова Галина НиколаевнаБелявская Ирина ГеоргиевнаВитол Ирина Сергеевна2023 год

Инновационные решения обогащения хлебобулочных изделий порошками из плодов калины и барбариса

  • Дубцова Галина Николаевна и др.
  • 2023 год
Влияние БАД напотребительскиесвойствафункционального фарша Васюкова А. Т.Кусова И. У.Кривошонок К. В.2022 год

Влияние БАД на потребительские свойства функционального фарша

  • Васюкова А. Т. и др.
  • 2022 год
Технологические ифункциональныесвойстваполисахаридно-белково-минеральной добавкииз топинамбура Купин Г. А.Лисовой В. В.Тамазова С. Ю.2015 год

Технологические и функциональные свойства полисахаридно-белково-минеральной добавки из топинамбура

  • Купин Г. А. и др.
  • 2015 год
Влияниепшенично-тритикалевыхотрубей на качествохлеба изцельносмолотойпшенично-тритикалевоймуки Кандроков Роман ХажсетовичТарасова Вероника ВладимировнаКатин Сергей Анатольевич2024 год

Влияние пшенично-тритикалевых отрубей на качество хлеба из цельносмолотой пшенично-тритикалевой муки

  • Кандроков Роман Хажсетович и др.
  • 2024 год
Влияниевысокоосахареннойпатоки на черствениепшеничного хлеба сдобавлением муки изовсяных отрубей Пономарева Е. И.Магомедов Г. О.Лукина С. И.2018 год

Влияние высокоосахаренной патоки на черствение пшеничного хлеба с добавлением муки из овсяных…

  • Пономарева Е. И. и др.
  • 2018 год
Влияниемеханоактивированногоорганопорошка изпшеничных отрубей накачество кексов Гулова Т. И.Гусева Т. И.Лаврова Л. Ю.2014 год

Влияние механоактивированного органопорошка из пшеничных отрубей на качество кексов

  • Гулова Т. И. и др.
  • 2014 год