Статьи выпуска

• Экспертиза качества варено-мороженых креветок. — С. 7-11
  Святкина Л. И., Андрухова В. Я.
• Разработка рецептуры и исследование свойств безалкогольных напитков брожения на основе поликультуры рисового гриба. — С. 12-16
  Зинцова Ю. С., Школьникова М. Н., Рожнов Е. Д.
• Обоснование рецептуры для диетического сокосодержащего яблочного напитка с улучшенными потребительскими свойствами. — С. 17-23
  Пьяникова Э. А., Ковалева А. Е., Маньшин А. А.
• Сравнительные характеристики отечественных и зарубежных минеральных столовых вод. — С. 24-29
  Шевацукова Д. К., Гончаров А. И.
• Мясо молодняка овец - полезно потребителю и выгодно производителю. — С. 30-35
  Криштафович В. И. [и др.]
• Оценка влияния вкуса на выбор безалкогольных газированных напитков. — С. 36-39
  Вершинина А. Г., Русанова Т. И.
• Качественные показатели сливочного масла "Закусочное" с функциональными добавками. — С. 40-42
  Короткова Н. А., Волохов И. А.
• Оценка качества импортной свинины, реализуемой на рынке г. Владивостока. — С. 43-48
  Самченко О. Н., Меркучева М. А.
• Сроки годности обогащенных виноградным маслом и пектиновой вытяжкой тортов. — С. 49-55
  Николаева М. А., Измайлова Т. И.
• Органолептические методы оценки качества пищевых продуктов. — С. 56-60
  Бессонова О. В., Гаврилова Ю. А., Дмитриева Н. А.
• Применение биологически активной добавки "Атеростерол" в комплексном лечении больных ишемической болезнью сердца. — С. 61-66
  Верховцев А. А. [и др.]
• Классификация товаров как инструмент регулирования международной торговли. — С. 67-71
  Веселова П. П., Воротынцева Т. М., Криштафович Д. В.