1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2015 г. № 5/6
Оптимизация рецептурпищевых концентратови киселей на основенатуральногояблочного и овсяногорастительного сырья Пьяникова Э. А.Ковалева А. Е.2015 год

Оптимизация рецептур пищевых концентратов и киселей на основе натурального яблочного и овсяного растительного сырья
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 968)
Библиографическое описание: Пьяникова, Э. А. Оптимизация рецептур пищевых концентратов и киселей на основе натурального яблочного и овсяного растительного сырья / Пьяникова Э. А., Ковалева А. Е. - (Экспертиза) (Исследования). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2015. - № 5/6. - С. 12-19 : фото, рис., табл. - Библиогр.: с. 18-19 (7 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: В статье представлены результаты разработки рецептуры пищевых концентратов киселей на основе натурального яблочного и овсяного растительного сырья.
Год издания: 2015
Авторы: Пьяникова Э. А. , Ковалева А. Е.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 5/6
Номера страниц: 12-19
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие документы

Овсяное печенье состевиозидом Спахова М. В.Колендина Н. Б.Воеводина О. С.2012 год

Овсяное печенье со стевиозидом

  • Спахова М. В. и др.
  • 2012 год
Обоснование рецептурыдля диетическогосокосодержащегояблочного напитка сулучшеннымипотребительскимисвойствами Пьяникова Э. А.Ковалева А. Е.Маньшин А. А.2015 год

Обоснование рецептуры для диетического сокосодержащего яблочного напитка с улучшенными потребительскими свойствами

  • Пьяникова Э. А. и др.
  • 2015 год
Технологическийаспект получения ианализферментированнойовсяной базы длязаправочного соуса Хрундин Дмитрий ВикторовичПономарев Всеволод ЯрославовичЮнусов Эдуард Шамилевич2023 год

Технологический аспект получения и анализ ферментированной овсяной базы для заправочного соуса

  • Хрундин Дмитрий Викторович и др.
  • 2023 год
Овсяные крупы: сырье(зерно),нормирование,ассортимент, пищеваяценность, состояние Агапкин А. М.Антонова Е. А.Васюкова Д. Ю.2019 год

Овсяные крупы: сырье (зерно), нормирование, ассортимент, пищевая ценность, состояние

  • Агапкин А. М. и др.
  • 2019 год
Исследование пищевойценности печенья,полученного на основепшеничной и овсяноймуки Шкрабтак Наталья ВикторовнаФролова Нина АнатольевнаПраскова Юлия Александровна2024 год

Исследование пищевой ценности печенья, полученного на основе пшеничной и овсяной муки

  • Шкрабтак Наталья Викторовна и др.
  • 2024 год
Разработка технологиихлебобулочных изделийс применением овсяноймуки Печникова Юлия ЮрьевнаКандроков Роман ХажсетовичТарасова Вероника Владимировна2025 год

Разработка технологии хлебобулочных изделий с применением овсяной муки

  • Печникова Юлия Юрьевна и др.
  • 2025 год
Управлениеассортиментоммороженого в рамкахменеджмента товарныхкатегорий Пьяникова Э. А.Пикалова М. Б.Овчинникова Е. В.2015 год

Управление ассортиментом мороженого в рамках менеджмента товарных категорий

  • Пьяникова Э. А. и др.
  • 2015 год
Получение концентратабета-глюкана изовсяных отрубей дляфункциональныхпродуктов питания Гематдинова Венера МаратовнаКанарская Зося АльбертовнаКанарский Альберт Владимирович2018 год

Получение концентрата бета-глюкана из овсяных отрубей для функциональных продуктов питания

  • Гематдинова Венера Маратовна и др.
  • 2018 год
Влияние овсяныххлопьев и толокна наорганолептическиесвойства котлет измяса птицы Дунченко Н. И.Свинина А. А.Волошина Е. С.2018 год

Влияние овсяных хлопьев и толокна на органолептические свойства котлет из мяса птицы

  • Дунченко Н. И. и др.
  • 2018 год
Эффективный способвнесения муки изовсяных отрубей впшеничное тесто Габелко Е. А.Пономарева Е. И.Лукина С. И.2017 год

Эффективный способ внесения муки из овсяных отрубей в пшеничное тесто

  • Габелко Е. А. и др.
  • 2017 год
Исследованиефакторов, формирующихпотребительскуюхарактеристикуфункциональногопродукта на основерастительного сырья Лобач Евгения ЮрьевнаФесикова Полина ВасильевнаПозняковский ВалерийМихайлович2016 год

Исследование факторов, формирующих потребительскую характеристику функционального продукта на основе растительного сырья

  • Лобач Евгения Юрьевна и др.
  • 2016 год
Концентраты длябезалкогольныхнапитков, обогащенныеэссенциальныминутриентами Трихина В. В.Лазаревич Е. Л.Вековцев А. А.2015 год

Концентраты для безалкогольных напитков, обогащенные эссенциальными нутриентами: определение регламентируемых показателей качества

  • Трихина В. В. и др.
  • 2015 год