Библиографическое описание:Фокин, И. И. Обоснование добавки из можжевельника обыкновенного для приготовления хлебобулочных изделий / Фокин И. И., Криштафович В. И. - (Экспертиза) (Исследования). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2015. - № 5/6. - С. 20-24 : фото, табл. - Библиогр.: с. 24 (8 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:В статье представлены результаты сравнения действия добавки, полученной из корней можжевельника обыкновенного, и добавки из плодов можжевельника обыкновенного на процессы, происходящие при тестоведении.
