1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2015 г. № 4
Изменение содержанияселена в процессепроизводства ихранения модельныхобразцов обогащенныхвареных колбас Наумова Н. Л.Заляпин В. И.2015 год

Изменение содержания селена в процессе производства и хранения модельных образцов обогащенных вареных колбас
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Н 342)
Библиографическое описание: Наумова, Н. Л. Изменение содержания селена в процессе производства и хранения модельных образцов обогащенных вареных колбас / Наумова Н. Л., Заляпин В. И. - (Хранение и упаковка). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2015. - № 4. - С. 47-53 : фото, рис. - Библиогр.: с. 52-53 (14 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Представлены результаты исследований по обогащению вареных колбас различными дозировками селена.
Год издания: 2015
Авторы: Наумова Н. Л. , Заляпин В. И.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 4
Номера страниц: 47-53
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Кинетика образованияпродуктов гидролиза иокисления жиров прихранении вареныхколбас Хамицаева А. С.Ходова Л. Д.Хортиев З. А.2017 год

Кинетика образования продуктов гидролиза и окисления жиров при хранении вареных колбас

  • Хамицаева А. С. и др.
  • 2017 год
Качество ибезопасность вареныхколбас длительногохранения Кудряшов Л. С.Лисицын А. Б.2018 год

Качество и безопасность вареных колбас длительного хранения

  • Кудряшов Л. С. и др.
  • 2018 год
О расчете уровняобогащения мучныхкондитерских изделий Наумова Н. Л.Заляпин В. И.2015 год

О расчете уровня обогащения мучных кондитерских изделий

  • Наумова Н. Л. и др.
  • 2015 год
Исследование качестваи безопасностинекоторых вареныхколбасных изделий Шумский Н. И.Есаулова Л. А.2017 год

Исследование качества и безопасности некоторых вареных колбасных изделий

  • Шумский Н. И. и др.
  • 2017 год
О необходимостиразработкистандартных образцовсостава веществ иматериалов Кулев Дмитрий Христофорович2013 год

О необходимости разработки стандартных образцов состава веществ и материалов

  • Кулев Дмитрий Христофорович
  • 2013 год
Отбор образцов молокас последующей оценкойна аналитическихсистемах BentleyInstruments 2016 год

Отбор образцов молока с последующей оценкой на аналитических системах Bentley Instruments

  • 2016 год
Разработка и оценкакачествафункциональныххлебобулочных изделийс антиоксидантнымисвойствами Наумова Н. Л.Толмачева А. С.2016 год

Разработка и оценка качества функциональных хлебобулочных изделий с антиоксидантными свойствами

  • Наумова Н. Л. и др.
  • 2016 год
Вареные колбасы сэкстрактомастаксантина ипониженнымсодержанием нитританатрия Велиева А. С.2017 год

Вареные колбасы с экстрактом астаксантина и пониженным содержанием нитрита натрия

  • Велиева А. С.
  • 2017 год

Показать ещё

Использованиеэкстракта зеленогочая в качествеантиоксиданта врецептуре вареныхколбас Казанцева И. Л.Черкасов Д. М.2015 год

Использование экстракта зеленого чая в качестве антиоксиданта в рецептуре вареных колбас

  • Казанцева И. Л. и др.
  • 2015 год
Идентификациякатегорий колбас,выработанных по новымгосударственнымстандартам Криштафович В. И.Криштафович Д. В.2014 год

Идентификация категорий колбас, выработанных по новым государственным стандартам

  • Криштафович В. И. и др.
  • 2014 год
Влияние различныхвидов технологическойобработки трепанга насодержаниетритерпеновыхгликозидов и селена вотходах… Чепкасова А. И.Аюшин Н. Б.Слуцкая Т. Н.2018 год

Влияние различных видов технологической обработки трепанга на содержание тритерпеновых гликозидов…

  • Чепкасова А. И. и др.
  • 2018 год
Обогащение молокаселеном Федосова А. Н.Каледина М. В.Витковская В. П.2022 год

Обогащение молока селеном

  • Федосова А. Н. и др.
  • 2022 год
Ассортимент итребования к качествувареных колбас поразным нормативнымдокументам Криштафович В. И.Криштафович Д. В.2018 год

Ассортимент и требования к качеству вареных колбас по разным нормативным документам

  • Криштафович В. И. и др.
  • 2018 год
Исследованиекачественныххарактеристикобразцоврастительного масла Туякбаева Ж. Е.Альжаксина Н. Е.Ерболат Т. Е.2022 год

Исследование качественных характеристик образцов растительного масла

  • Туякбаева Ж. Е. и др.
  • 2022 год
Пленкообразующаяактивностьмикробиоценозовоболочек вареныхколбасных изделий Сон О. М.Анникова Ю. И.Подволоцкая А. Б.2015 год

Пленкообразующая активность микробиоценозов оболочек вареных колбасных изделий

  • Сон О. М. и др.
  • 2015 год
Основные проблемыидентификации вареныхколбасных изделий Березина В. В.Криштафович В. И.Суржанская И. Ю.2016 год

Основные проблемы идентификации вареных колбасных изделий

  • Березина В. В. и др.
  • 2016 год