1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2015 г. № 3
Оптимизация рецептурыразработанныхобразцов пастилы наоснове перспективныхсортов яблок,районированных вКурской области, иоценка ихпотребительскихсвойств Пьяникова Э. А.Ковалева А. Е.Ильина К. Ю.2015 год

Оптимизация рецептуры разработанных образцов пастилы на основе перспективных сортов яблок, районированных в Курской области, и оценка их потребительских свойств
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 968)
Библиографическое описание: Пьяникова, Э. А. Оптимизация рецептуры разработанных образцов пастилы на основе перспективных сортов яблок, районированных в Курской области, и оценка их потребительских свойств / Пьяникова Э. А., Ковалева А. Е., Ильина К. Ю. - (Экспертиза) (Исследования). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2015. - № 3. - С. 5-11 : рис., табл., фото. - Библиогр.: с. 11 (4 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Представлены результаты разработки рецептуры пастилы на основе натурального растительного сырья (яблочного пюре). Проведена оценка качества разработанных образцов пастилы по органолептическим и физико-химическим показателям, рассчитана их конкурентоспособность и рыночная стоимость 1 кг продукта.
Год издания: 2015
Авторы: Пьяникова Э. А. , Ковалева А. Е. , Ильина К. Ю.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 3
Номера страниц: 5-11
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров