Статьи выпуска

• Изучение взаимосвязи активности воды, гречневой крупы и влагосорбционных свойств. — С. 9-12
  Ю. О. Сумелиди [и др.]
• Микробиоценозы поверхности замороженных мясосодержащих полуфабрикатов. — С. 13-15
  О. М. Сон [и др.]
• Исследование промышленно выпускаемых концентратов квасного сусла. — С. 16-19
  М. Н. Елисеев, И. Н. Грибкова, Б. В. Игнатенко
• Актуальные проблемы импортозамещения на продовольственном рынке России. — С. 20-23
  М. А. Николаева
• Консервированные продукты для детского питания на рынке г. Владивостока: изучение ассортимента и потребительских предпочтений. — С. 24-30
  О. Н. Самченко, Е. Д. Борздова, А. В. Кищаева
• Исследование ассортимента и показателей качества пломбира, реализуемого на Омском рынке. — С. 31-34
  О. В. Бессонова, Т. А. Рассолова
• Дегустационная оценка качества консервированных кальмаров. — С. 35-39
  О. В. Бессонова
• Пролонгирование сроков годности молочных продуктов. — С. 40-43
  И. А. Ивкова, А. С. Пиляева
• Обнаружение фальсификации красных сухих вин, произведенных из винограда сорта "Каберне" органолептическим методом. — С. 44-48
  Э. А. Пьяникова [и др.]
• Влияние вида упаковки на качество чёрного чая при хранении. — С. 49-52
  К. Б. Гурьева, Е. А. Тарасова
• Применение полиолефиновых пленок для упаковки и хранения бакалейной продукции. — С. 53-58
  А. Н. Голованова [и др.]
• Преимущества выращивания сельскохозяйственных растений с использованием методов синергопоники и инновационных технологий. — С. 59-66
  Д. И. Поверин, Л. Г. Елисеева, В. Б. Новиков
• Разработка модульной схемы промышленного производства мяса кролика на базе "Фрактальной биотехнологической кластерной платформы". — С. 67-70
  Д. И. Поверин