Библиографическое описание:Карагодин, В. П. Получение ингредиентов функциональных пищевых продуктов из растительных объектов / Карагодин В. П., Белкин Ю. Д., Юрина О. В. - (Экспертиза) (Исследования). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2015. - № 1. - С. 12-17 : рис., табл. - Библиогр.: с. 16-17 (12 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Рассматриваются способы обработки растительного сырья и получения ингредиентов для функциональных пищевых продуктов. Сравниваются традиционная механическая обработка сырья и механохимическая активация.
