1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2015 г. № 1
Напитки винные издальневосточногорастительного сырья:технология ипотребительскиесвойства Палагина М. В.Ширшова А. А.Стаценко А. Н.2015 год

Напитки винные из дальневосточного растительного сырья: технология и потребительские свойства
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Н 272)
Библиографическое описание: Напитки винные из дальневосточного растительного сырья: технология и потребительские свойства / Палагина М. В. [и др.]. - (Экспертиза) (Исследования). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2015. - № 1. - С. 18-21 : табл., фото. - Библиогр.: с. 21 (7 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Представлена рецептура и технология новых напитков винных типа портвейна с общим названием "Букет Приморья", их физико-химические и органолептические характеристики, показатели безопасности. Сделаны выводы о возможности получения качественных напитков винных типа портвейна из дальневосточного растительного сырья.
Год издания: 2015
Авторы: Палагина М. В. , Ширшова А. А. , Стаценко А. Н. , Моргун А. А. , Набокова А. А.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 1
Номера страниц: 18-21
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Оценка качествавинных напитков издикорастущегорастительного сырья Ширшова А. А.Палагина М. В.Агеева Н. М.2015 год

Оценка качества винных напитков из дикорастущего растительного сырья

  • Ширшова А. А. и др.
  • 2015 год
Перспективыиспользованиядикорастущего сырьяАлтайского края дляпроизводства винныхнапитков Шмелева Ю. И.Образцова П. А.Рожнов Е. Д.2018 год

Перспективы использования дикорастущего сырья Алтайского края для производства винных напитков

  • Шмелева Ю. И. и др.
  • 2018 год
ИспользованиеCO2-шротоврастительного сырья втехнологиипроизводстваароматизированныхвинных напитков Евтых А. З.Неровных Л. П.Агеева Н. М.2015 год

Использование CO2-шротов растительного сырья в технологии производства ароматизированных винных…

  • Евтых А. З. и др.
  • 2015 год
Разработка рецептурыалкогольных ликеров сиспользованиемэкстрактов израстительного сырьяДальневосточногорегиона Фищенко Евгения СергеевнаПалагина Марина ВсеволодовнаБатурина АлександраАлександровна2018 год

Разработка рецептуры алкогольных ликеров с использованием экстрактов из растительного сырья…

  • Фищенко Евгения Сергеевна и др.
  • 2018 год
Сухие чайные напиткииз растительногосырья Байкальскогорегиона Котова Татьяна ИвановнаХантургаев Андрей ГермановичХараев Геннадий Иринчеевич2014 год

Сухие чайные напитки из растительного сырья Байкальского региона

  • Котова Татьяна Ивановна и др.
  • 2014 год
Изучение воздействиявнешних факторов наизмененияпотребительскихсвойств напитков изплодового сырья Кузьмина Елена ИвановнаЕгорова Олеся СергеевнаАкбулатова Диляра Рамилевна2023 год

Изучение воздействия внешних факторов на изменения потребительских свойств напитков из плодового…

  • Кузьмина Елена Ивановна и др.
  • 2023 год
Напиток на основеэкстрактовотечественногорастительного сырьязаданного сенсорногопрофиля Мисуркина ЕлизаветаКонстантиновнаТарасова Вероника ВладимировнаКаночкина Мария Сергеевна2025 год

Напиток на основе экстрактов отечественного растительного сырья заданного сенсорного профиля

  • Мисуркина Елизавета Константиновна и др.
  • 2025 год
Использованиеплодово-ягодногосырья в технологиикисломолочныхнапитков Усатюк Д. А.Мусина О. Н.Бондаренко Н. И.2021 год

Использование плодово-ягодного сырья в технологии кисломолочных напитков

  • Усатюк Д. А. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Выбор и обоснованиекритериев оценкикачества напитковброжения из плодовогосырья в процессеестественногостарения Егорова Олеся СергеевнаАкбулатова Диляра РамилевнаСвиридов Дмитрий Александрович2024 год

Выбор и обоснование критериев оценки качества напитков брожения из плодового сырья в процессе…

  • Егорова Олеся Сергеевна и др.
  • 2024 год
Растительное сырьеДальневосточногорегиона как источникбиологически активныхвеществ Степакова Наталья НиколаевнаРезниченко Ирина ЮрьевнаКиселева Татьяна Федоровна2020 год

Растительное сырье Дальневосточного региона как источник биологически активных веществ

  • Степакова Наталья Николаевна и др.
  • 2020 год
Функциональныепродукты питания издальневосточныхголотурий Позднякова Юлия МихайловнаПивненко Татьяна НиколаевнаПерцева Анна Дмитриевна2017 год

Функциональные продукты питания из дальневосточных голотурий

  • Позднякова Юлия Михайловна и др.
  • 2017 год
Дополнительныеидентификационныепоказатели спиртныхнапитков изкосточковогофруктового сырья Дубинина Елена ВасильевнаКрикунова Людмила НиколаевнаТрофимченко ВладимирАлександрович2022 год

Дополнительные идентификационные показатели спиртных напитков из косточкового фруктового сырья

  • Дубинина Елена Васильевна и др.
  • 2022 год
Влияние параметров"ускоренногостарения" наизменениепотребительскихсвойств напитковброжения из плодовогосырья Егорова Олеся СергеевнаАкбулатова Диляра Рамилевна2024 год

Влияние параметров "ускоренного старения" на изменение потребительских свойств напитков брожения…

  • Егорова Олеся Сергеевна и др.
  • 2024 год
Разработка рецептурысоевых соусов сиспользованиемэкстрактов израстительного сырьяДальневосточногорегиона Тарашкевич Елена ЮрьевнаПалагина Марина ВсеволодовнаЧеревач Елена Игоревна2019 год

Разработка рецептуры соевых соусов с использованием экстрактов из растительного сырья…

  • Тарашкевич Елена Юрьевна и др.
  • 2019 год
Исследование составанапитков брожения изплодового сырья сцелью выявлениядополнительныхидентификационныхкритериев Егорова Олеся СергеевнаАкбулатова Диляра Рамилевна2025 год

Исследование состава напитков брожения из плодового сырья с целью выявления дополнительных…

  • Егорова Олеся Сергеевна и др.
  • 2025 год
Влияние комплексаполифенольныхсоединенийпивоваренной дробинына длительностьхраненияферментированныхнапитков из… Гернет Марина ВасильевнаГрибкова Ирина Николаевна2020 год

Влияние комплекса полифенольных соединений пивоваренной дробины на длительность хранения…

  • Гернет Марина Васильевна и др.
  • 2020 год