Статьи выпуска

• Роль ароматических компонентов виски в решении задач идентификационной экспертизы. — С. 4-11
  Гарькуша М. В., Положишникова М. А.
• Получение ингредиентов функциональных пищевых продуктов из растительных объектов. — С. 12-17
  Карагодин В. П., Белкин Ю. Д., Юрина О. В.
• Напитки винные из дальневосточного растительного сырья: технология и потребительские свойства. — С. 18-21
  Палагина М. В. [и др.]
• Исследование основополагающих характеристик новой формулы БАД с направленными функциональными свойствами. — С. 22-25
  Плешкова Н. А., Каплюченко И. В., Позняковский В. М.
• Исследование рынка соевого соуса во Владивостоке. — С. 26-30
  Палагина М. В. [и др.]
• Контроль качества и безопасность хлеба, реализуемого в РТС Омска. — С. 31-34
  Бессонова О. В., Рябкова Д. С., Бобровская Е. В.
• Вода: классификация, потребительские свойства, структура. — С. 35-49
  Фохтин А. Г., Петрище Ф. А.
• Концентраты для безалкогольных напитков, обогащенные эссенциальными нутриентами: определение регламентируемых показателей качества. — С. 50-56
  Трихина В. В., Лазаревич Е. Л., Вековцев А. А.
• Оценка качества нового профилактического продукта для детей, больных гистидинемией. — С. 57-59
  Бессонова О. В.
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств". — С. 60-71