Библиографическое описание:Хамагаева, И. С. Влияние пробиотических микроорганизмов на качество хлебобулочных изделий / Хамагаева И. С., Аюшева Р. Б. - (Экспертиза) (Исследования). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2014. - № 5. - С. 9-14 : табл., рис. - Библиогр.: с. 14 (4 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Представлены результаты исследований о влиянии комбинированного концентрата бифидобактерий и пропионовокислых бактерий на качество хлебобулочных изделий.
