1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2014 г. № 4
Комплексная оценкакачества леденцовойкарамели на основеизомальтулозы Подгорнова Н. М.Петров М. М.Петрянина Т. А.2014 год

Комплексная оценка качества леденцовой карамели на основе изомальтулозы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Подгорнова, Н. М. Комплексная оценка качества леденцовой карамели на основе изомальтулозы / Подгорнова Н. М., Петров М. М., Петрянина Т. А. - (Контроль качества) (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2014. - № 4. - С. 11-17 : фото, рис., табл. - Библиогр.: с. 17 (7 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Показаны преимущества, разработана рецептура и проведена оценка качества леденцовой карамели на основе изомальтулозы - природного сахарозаменителя с низким гликемическим индексом.
Год издания: 2014
Авторы: Подгорнова Н. М. , Петров М. М. , Петрянина Т. А.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 4
Номера страниц: 11-17
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние изомальтулозына физико-химическиесвойства карамели Подгорнова Н. М.Петрянина Т. А.2011 год

Влияние изомальтулозы на физико-химические свойства карамели

  • Подгорнова Н. М. и др.
  • 2011 год
Оценка качествамолочных товаров Николаева М. А.2018 год

Оценка качества молочных товаров

  • Николаева М. А.
  • 2018 год
Оценка качестварастворимого кофе Болотникова Т. Н.Улаханова Д. П.2018 год

Оценка качества растворимого кофе

  • Болотникова Т. Н. и др.
  • 2018 год
Дегустационная оценкакачестваконсервированныхкальмаров Бессонова О. В.2015 год

Дегустационная оценка качества консервированных кальмаров

  • Бессонова О. В.
  • 2015 год
Оценка качестваимпортной свинины,реализуемой на рынкег. Владивостока Самченко О. Н.Меркучева М. А.2015 год

Оценка качества импортной свинины, реализуемой на рынке г. Владивостока

  • Самченко О. Н. и др.
  • 2015 год
Комплексная оценкакачестватрехкомпонентной мукидля выработки крекера Мелешкина Елена ПавловнаКоломиец Светлана НиколаевнаБундина Ольга Ивановна2024 год

Комплексная оценка качества трехкомпонентной муки для выработки крекера

  • Мелешкина Елена Павловна и др.
  • 2024 год
Прогнозированиекачествахлебобулочных изделийна основеисследованияреологических свойствмодельных смесей Дерканосова Н. М.Стахурлова А. А.Василенко О. А.2024 год

Прогнозирование качества хлебобулочных изделий на основе исследования реологических свойств…

  • Дерканосова Н. М. и др.
  • 2024 год
Органолептическиеметоды оценкикачества пищевыхпродуктов Бессонова О. В.Гаврилова Ю. А.Дмитриева Н. А.2015 год

Органолептические методы оценки качества пищевых продуктов

  • Бессонова О. В. и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Сравнительная оценкакачества меда взависимости оттехнологиипроизводства Суржанская И. Ю.Криштафович В. И.Орлова Е. В.2019 год

Сравнительная оценка качества меда в зависимости от технологии производства

  • Суржанская И. Ю. и др.
  • 2019 год
Комплексная оценкахлебобулочных изделийспециализированногоназначения сиспользованиемразличных видовсолода Мошкин А. В.Васюкова А. Т.Славянский А. А.2018 год

Комплексная оценка хлебобулочных изделий специализированного назначения с использованием…

  • Мошкин А. В. и др.
  • 2018 год
Современные подходы коценке качества ибезопасностипродуктов питания Николаева М. А.2018 год

Современные подходы к оценке качества и безопасности продуктов питания

  • Николаева М. А.
  • 2018 год
Разработка продуктовна основе козьегомолока:органолептическаяоценкаэкспериментальныхобразцов Золотин Александр ЮрьевичСимоненко Сергей ВладимировичКудряшова Ольга Владимировна2023 год

Разработка продуктов на основе козьего молока: органолептическая оценка экспериментальных образцов

  • Золотин Александр Юрьевич и др.
  • 2023 год
Комплексная балльнаяорганолептическаяоценка овсяной каши Мелешкина Елена ПавловнаВанина Людмила ВитальевнаЖильцова Наталья Сергеевна2023 год

Комплексная балльная органолептическая оценка овсяной каши

  • Мелешкина Елена Павловна и др.
  • 2023 год
Оценка качествакакао-бобов припоставках на хранение Гурьева К. Б.Тюгай О. А.Иванова Е. В.2017 год

Оценка качества какао-бобов при поставках на хранение

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2017 год
Оценка качествавинных напитков издикорастущегорастительного сырья Ширшова А. А.Палагина М. В.Агеева Н. М.2015 год

Оценка качества винных напитков из дикорастущего растительного сырья

  • Ширшова А. А. и др.
  • 2015 год
Методикаавтоматической оценкикачества пищевыхизделий на основетеории искусственныхнейронных сетей Благовещенская МаргаритаМихайловнаБлаговещенский Иван ГермановичНазойкин Евгений Анатольевич2015 год

Методика автоматической оценки качества пищевых изделий на основе теории искусственных нейронных…

  • Благовещенская Маргарита Михайловна и др.
  • 2015 год