Библиографическое описание:Подгорнова, Н. М. Комплексная оценка качества леденцовой карамели на основе изомальтулозы / Подгорнова Н. М., Петров М. М., Петрянина Т. А. - (Контроль качества) (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2014. - № 4. - С. 11-17 : фото, рис., табл. - Библиогр.: с. 17 (7 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Показаны преимущества, разработана рецептура и проведена оценка качества леденцовой карамели на основе изомальтулозы - природного сахарозаменителя с низким гликемическим индексом.
