1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2014 г. № 3
Ферментативнаяобработкасубпродуктов второйкатегории Криштафович В. И.Минивалеева Э. И.2014 год

Ферментативная обработка субпродуктов второй категории
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Криштафович, В. И. Ферментативная обработка субпродуктов второй категории / Криштафович В. И., Минивалеева Э. И. - (Экспертиза) (Исследования). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2014. - № 3. - С. 45-49 : фото. - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Статья посвящена гистологическим исследованиям говяжьих субпродуктов под воздействием разных типов молочных заквасок.
Год издания: 2014
Авторы: Криштафович В. И. , Минивалеева Э. И.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 3
Номера страниц: 45-49
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Ферментативнаяобработка мясныхсубпродуктов второйкатегории Криштафович В. И.Минивалеева Э. И.2014 год

Ферментативная обработка мясных субпродуктов второй категории

  • Криштафович В. И. и др.
  • 2014 год
Изменение таксономиии номенклатуры видовмикроорганизмов родаLactobacillus Сорокина Н. П.Кучеренко И. В.Масежная И. С.2020 год

Изменение таксономии и номенклатуры видов микроорганизмов рода Lactobacillus

  • Сорокина Н. П. и др.
  • 2020 год
Технологическийаспект получения ианализферментированнойовсяной базы длязаправочного соуса Хрундин Дмитрий ВикторовичПономарев Всеволод ЯрославовичЮнусов Эдуард Шамилевич2023 год

Технологический аспект получения и анализ ферментированной овсяной базы для заправочного соуса

  • Хрундин Дмитрий Викторович и др.
  • 2023 год
К вопросу орасширенииассортиментаферментированныхпродуктов нарастительной основе Хрундин Дмитрий Викторович2024 год

К вопросу о расширении ассортимента ферментированных продуктов на растительной основе

  • Хрундин Дмитрий Викторович
  • 2024 год
Выделениемолочнокислыхбактерий дляферментированныхмолочных продуктов Орлова Т. Н.Функ И. А.Дорофеев Р. В.2019 год

Выделение молочнокислых бактерий для ферментированных молочных продуктов

  • Орлова Т. Н. и др.
  • 2019 год
Региональные штаммымолочнокислыхбактерий в составебактериальныхкомпозиций Орлова Т. Н.Отт Е. Ф.Функ И. А.2020 год

Региональные штаммы молочнокислых бактерий в составе бактериальных композиций

  • Орлова Т. Н. и др.
  • 2020 год
Разрыхление теста.Дрожжи или закваски Савкина Олеся АлександровнаКузнецова Лина ИвановнаЧубенко Николай Терентьевич2016 год

Разрыхление теста. Дрожжи или закваски

  • Савкина Олеся Александровна и др.
  • 2016 год
Скрининг культурлактококков с низкойпостокислительнойактивностью Дуганова Анна ЮрьевнаШпак Анна Владимировна2024 год

Скрининг культур лактококков с низкой постокислительной активностью

  • Дуганова Анна Юрьевна и др.
  • 2024 год

Показать ещё

Исследованиереологических свойствферментированныхполуфабрикатов икачества церковныххлебобулочных изделий Болгов В. В.Быковченко Т. В.Толмачева И. П.2017 год

Исследование реологических свойств ферментированных полуфабрикатов и качества церковных…

  • Болгов В. В. и др.
  • 2017 год
КультивированиепробиотическогомикроорганизмаLactobacillusreuteri:конструированиепитательной среды Раскошная Т. А.Семенихина В. Ф.Рожкова И. В.2015 год

Культивирование пробиотического микроорганизма Lactobacillus reuteri

  • Раскошная Т. А. и др.
  • 2015 год
Бактериальныезакваски дляпроизводства сыров Сорокина Нинель ПетровнаКураева Елена ВячеславовнаКучеренко Ирина Валентиновна2016 год

Бактериальные закваски для производства сыров

  • Сорокина Нинель Петровна и др.
  • 2016 год
Технологическийаспект получения ианализферментированнойовсяной базы длязаправочного соуса Хрундин Дмитрий ВикторовичПономарев Всеволод ЯрославовичЮнусов Эдуард Шамилевич2023 год

Технологический аспект получения и анализ ферментированной овсяной базы для заправочного соуса

  • Хрундин Дмитрий Викторович и др.
  • 2023 год
Трансформацияэтническойсоставляющейгородскоговестиментарногокомплекса Европы иРоссии второйполовины XIX -… Васильева Жанна Викторовна2015 год

Трансформация этнической составляющей городского вестиментарного комплекса Европы и России второй…

  • Васильева Жанна Викторовна
  • 2015 год
Способы обработкиколлагеносодержащегосырья и субпродуктов Лебедева Л. И.Насонова В. В.Веревкина М. И.2016 год

Способы обработки коллагеносодержащего сырья и субпродуктов

  • Лебедева Л. И. и др.
  • 2016 год
Бактериофаг – это непроблема! Бираски ЭнрикоКашина Евгения Дмитриевна2018 год

Бактериофаг – это не проблема!

  • Бираски Энрико и др.
  • 2018 год
Бактериофагилактококков Сорокина Нинель ПетровнаПерфильев Геннадий ДмитриевичПолянская Ирина Сергеевна2014 год

Бактериофаги лактококков

  • Сорокина Нинель Петровна и др.
  • 2014 год