1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2014 г. № 3
Перспективыприменениярастительных белковпро производствекулинарных изделий Дубцова Г. Н.Кирюшина М. И.2014 год

Перспективы применения растительных белков про производстве кулинарных изделий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Дубцова, Г. Н. Перспективы применения растительных белков про производстве кулинарных изделий / Дубцова Г. Н., Кирюшина М. И. - (Отраслевой аспект) (Мясная промышленность). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2014. - № 3. - С. 20-26 : фото, рис. - Библиогр.: с. 26 (3 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Статья посвящена применению растительных белков в производстве мясных кулинарных изделий.
Год издания: 2014
Авторы: Дубцова Г. Н. , Кирюшина М. И.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 3
Номера страниц: 20-26
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Анализ рынка мясныхкулинарных изделий г.Омска Пиляева А. С.Ивкова И. А.Бессонова О. В.2016 год

Анализ рынка мясных кулинарных изделий г. Омска

  • Пиляева А. С. и др.
  • 2016 год
Физико-химическиепоказателирастительных белков иих функциональныесвойства Колпакова Валентина ВасильевнаГайворонская Ирина СергеевнаГулакова Валентина Андреевна2025 год

Физико-химические показатели растительных белков и их функциональные свойства

  • Колпакова Валентина Васильевна и др.
  • 2025 год
Текстуратырастительных белковдля производствапродуктов питания Антипова Людмила ВасильевнаТолпыгина Ирина НиколаевнаМартемьянова Людмила Егоровна2014 год

Текстураты растительных белков для производства продуктов питания

  • Антипова Людмила Васильевна и др.
  • 2014 год
Перспективыприменениянетрадиционногорастительного сырьядля повышениябиологическойценности мучныхкулинарных… Домбровская Яна ПетровнаАралова Светлана ИвановнаТекутьева Юлия Александровна2017 год

Перспективы применения нетрадиционного растительного сырья для повышения биологической ценности…

  • Домбровская Яна Петровна и др.
  • 2017 год
Разработка технологиимясных кулинарныхизделий изорганического сырья Шагаров Станислав Нуриевич2020 год

Разработка технологии мясных кулинарных изделий из органического сырья

  • Шагаров Станислав Нуриевич
  • 2020 год
Проектированиерецептурмясорастительныхкулинарных изделий Васюкова Анна ТимофеевнаМираков Исмоил РавшановичПортнов Николай Михайлович2019 год

Проектирование рецептур мясорастительных кулинарных изделий

  • Васюкова Анна Тимофеевна и др.
  • 2019 год
Проектированиерецептуртворожно-растительныхкулинарных изделий Родионова Наталья СергеевнаАлексеева Т. В.Корыстин М. И.2013 год

Проектирование рецептур творожно-растительных кулинарных изделий

  • Родионова Наталья Сергеевна и др.
  • 2013 год
Технология ирецептурный составрыбного кулинарногоизделия сиспользованиемколлагеново-растительной композиции Зарубин Никита ЮрьевичЛаврухина Елизавета ВасильевнаБредихина Ольга Валентиновна2024 год

Технология и рецептурный состав рыбного кулинарного изделия с использованием коллагеново…

  • Зарубин Никита Юрьевич и др.
  • 2024 год

Показать ещё

Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий

  • Сафронова Татьяна Николаевна и др.
  • 2015 год
Мясные рубленыеизделия с добавкамирастительного сырьясемействаКрестоцветных -brasica rapa l. Наймушина Лилия ВикторовнаЗыкова Ирина ДементьевнаКолпакова Дарья Александровна2023 год

Мясные рубленые изделия с добавками растительного сырья семейства Крестоцветных - brasica rapa l.

  • Наймушина Лилия Викторовна и др.
  • 2023 год
Эффективностьприменения продуктовмодификациирастительного сырья втехнологии мясныхизделий Хамицаева А. С.Хортиев З. Ф.2017 год

Эффективность применения продуктов модификации растительного сырья в технологии мясных изделий

  • Хамицаева А. С. и др.
  • 2017 год
Ресурсосберегающиетехнологиипроизводствакулинарной продукциииз бессывороточноготворога срастительнымикомпонентами Пасько Ольга ВладимировнаКуликов Дмитрий АлександровичБураковская Нина Владимировна2019 год

Ресурсосберегающие технологии производства кулинарной продукции из бессывороточного творога с…

  • Пасько Ольга Владимировна и др.
  • 2019 год
Зависимостьорганолептическихсвойств кулинарныхизделий из мяса отспособа тепловойобработки Малыгина В. Д.Бровко О. Г.Федоркина И. А.2017 год

Зависимость органолептических свойств кулинарных изделий из мяса от способа тепловой обработки

  • Малыгина В. Д. и др.
  • 2017 год
Перепела.Производство икулинарноеиспользование Моисеева А. А.Кусова И. У.Васюкова А. Т.2023 год

Перепела. Производство и кулинарное использование

  • Моисеева А. А. и др.
  • 2023 год
Прогнозирование иварьированиепоказателей качествамучных кулинарныхизделий с внесениемцельнозерновойпшеничной муки Белокурова Елена ВладимировнаМаслова Вера Александровна2017 год

Прогнозирование и варьирование показателей качества мучных кулинарных изделий с внесением…

  • Белокурова Елена Владимировна и др.
  • 2017 год
Оценка влияния жмыхазародышей пшеницы набиотехнологический иинновационныйпотенциалфункциональныхрубленых… Родионова Н. С.Алексеева Т. В.Родионов А. А.2014 год

Оценка влияния жмыха зародышей пшеницы на биотехнологический и инновационный потенциал…

  • Родионова Н. С. и др.
  • 2014 год