Библиографическое описание:Дубцова, Г. Н. Перспективы применения растительных белков про производстве кулинарных изделий / Дубцова Г. Н., Кирюшина М. И. - (Отраслевой аспект) (Мясная промышленность). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2014. - № 3. - С. 20-26 : фото, рис. - Библиогр.: с. 26 (3 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Статья посвящена применению растительных белков в производстве мясных кулинарных изделий.
