Статьи выпуска

• Глава Калмыкии готов стать рекламным агентом, продвигая свою мраморную говядину. — С. 5-7
  Орлов А.
• Тенденции потребления воды и состояние питьевого водоснабжения. — С. 8-15
  Калачев С. Л., Николаева М. А.
• Производство мяса и перспективы развития мясной отрасли на Южном Урале. — С. 16-19
  Федоров М. В. [и др.]
• Перспективы применения растительных белков про производстве кулинарных изделий. — С. 20-26
  Дубцова Г. Н., Кирюшина М. И.
• Функциональные хлебобулочные изделия. — С. 27-32
  ПьяниковаЭ. А., Ковалева А. Е., Ларионова М. С.
• Инструментальная спецификация окраски апельсиновой соковой продукции. — С. 33-44
  Платова Р. А., Бобожонова Г. А., Платов Ю. Т.
• Ферментативная обработка субпродуктов второй категории. — С. 45-49
  Криштафович В. И., Минивалеева Э. И.
• Товароведная оценка нового биопродукта. — С. 50-53
  Гаврилова Ю. А., Бессонова О. В., Рябкова Д. С.
• История хранения пищевых продуктов. — С. 54-60
  Николаева М. А.
• Практическое применение алгоритма оценки конкурентоспособности маркировки пищевых продуктов. — С. 61-67
  Тихонова О. Ю., Резниченко И. Ю., Позняковский В. М.
• Анализ потребительских предпочтений при потреблении крупы. — С. 68-72
  Дубцов Г. Г., Саитова М. Э.