Библиографическое описание:Шумский, Н. И. Анализ безопасности и качества хлебобулочных изделий из пшеничной муки / Шумский Н. И., Есаулова Л. А. - (Контроль качества) (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2014. - № 2. - С. 15-21 : фото, табл. - Библиогр.: с. 21 (5 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Рассмотрена проблема актуальности тотального производственного контроля качества и безопасности продовольственного сырья во избежание производства недоброкачественной продукции в условиях экономической глобализации на примере хлебобулочных изделий из пшеничной муки торговой марки "МЕТРО".
