1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2014 г. № 1
Исследование качестваи безопасностинекоторых вареныхколбасных изделий Шумский Н. И.Есаулова Л. А.2014 год

Исследование качества и безопасности некоторых вареных колбасных изделий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Шумский, Н. И. Исследование качества и безопасности некоторых вареных колбасных изделий / Шумский Н. И., Есаулова Л. А. - (Контроль качества \ Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2014. - № 1. - С. 35-40 : рис., табл. - Библиогр.: с. 40 (5 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Статья посвящена исследованию качества и безопасности вареных колбасных изделий.
Год издания: 2014
Авторы: Шумский Н. И. , Есаулова Л. А.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 1
Номера страниц: 35-40
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследование качестваи безопасностинекоторых вареныхколбасных изделий Шумский Н. И.Есаулова Л. А.2017 год

Исследование качества и безопасности некоторых вареных колбасных изделий

  • Шумский Н. И. и др.
  • 2017 год
Основные проблемыидентификации вареныхколбасных изделий Березина В. В.Криштафович В. И.Суржанская И. Ю.2016 год

Основные проблемы идентификации вареных колбасных изделий

  • Березина В. В. и др.
  • 2016 год
Пленкообразующаяактивностьмикробиоценозовоболочек вареныхколбасных изделий Сон О. М.Анникова Ю. И.Подволоцкая А. Б.2015 год

Пленкообразующая активность микробиоценозов оболочек вареных колбасных изделий

  • Сон О. М. и др.
  • 2015 год
Нетрадиционныеисточникиэндокринно-ферментного сырья дляпроизводства варёныхколбасных изделий Насонова В. В.Мотовилина А. А.Бабурина М. И.2021 год

Нетрадиционные источники эндокринно-ферментного сырья для производства варёных колбасных изделий

  • Насонова В. В. и др.
  • 2021 год
Особенности структурывареных колбасныхизделий прииспользованиисонохимическихтехнологий Евтушенко А. М.Красуля О. Н.Крашенинникова И. Г.2015 год

Особенности структуры вареных колбасных изделий при использовании сонохимических технологий

  • Евтушенко А. М. и др.
  • 2015 год
Новые колбасныевареные изделияфункциональнойнаправленности Ульева Е. Ф.Ешева А. У.Григорян Л. Ф.2016 год

Новые колбасные вареные изделия функциональной направленности

  • Ульева Е. Ф. и др.
  • 2016 год
Производство вареныхколбасных изделий поГОСТу с добавкамифирмы "Могунция" Прянишников В. В.Старовойт Т. Ф.Левин П. В.2016 год

Производство вареных колбасных изделий по ГОСТу с добавками фирмы "Могунция"

  • Прянишников В. В. и др.
  • 2016 год
О безопасностисырокопченыхколбасных изделий Сон Оксана МихайловнаПодволоцкая Анна БорисовнаФищенко Евгения Сергеевна2015 год

О безопасности сырокопченых колбасных изделий

  • Сон Оксана Михайловна и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Ассортимент итребования к качествувареных колбас поразным нормативнымдокументам Криштафович В. И.Криштафович Д. В.2018 год

Ассортимент и требования к качеству вареных колбас по разным нормативным документам

  • Криштафович В. И. и др.
  • 2018 год
Безопасность икачество кондитерскихизделий Баулина Т. В.2023 год

Безопасность и качество кондитерских изделий

  • Баулина Т. В.
  • 2023 год
Сенсорная оценкавареных колбасныхизделий для детскогопитания Кузнецова Т. Г.Деревицкая О. К.Лазарев А. А.2020 год

Сенсорная оценка вареных колбасных изделий для детского питания

  • Кузнецова Т. Г. и др.
  • 2020 год
Новая редакциянормативнойдокументации"Аромарос-М" навареные колбасныеизделия Андреенков В. А.Алехина Л. В.2017 год

Новая редакция нормативной документации "Аромарос-М" на вареные колбасные изделия

  • Андреенков В. А. и др.
  • 2017 год
Многофункциональнаяпищевая добавка наоснове шиконина дляколбасных изделий Клабукова Д. Л.Машенцева Н. Г.Глазкова И. В.2015 год

Многофункциональная пищевая добавка на основе шиконина для колбасных изделий

  • Клабукова Д. Л. и др.
  • 2015 год
Новый сортнута(Волжанин 50) -перспективное сырьедля текстурированияколбасных изделий Сложенкина Марина ИвановнаСтародубова Юлия Владимировна2019 год

Новый сорт нута(Волжанин 50) - перспективное сырье для текстурирования колбасных изделий

  • Сложенкина Марина Ивановна и др.
  • 2019 год
Влияние способаохлаждения накачество ибезопасностькопчено-вареныхокороков Рыжова С. Г.Дибирасулаев М. А.Кудряшов Л. С.2016 год

Влияние способа охлаждения на качество и безопасность копчено-вареных окороков

  • Рыжова С. Г. и др.
  • 2016 год
Отеки в колбасныхизделиях, илипопулярная механика иреология Романов В.2016 год

Отеки в колбасных изделиях, или популярная механика и реология

  • Романов В.
  • 2016 год