1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2019 г. № 1
Контроль составажировой фазы молочныхпродуктов с цельювыявления ихфальсификацииживотными жирами Топникова Елена ВасильевнаДанилова Екатерина СергеевнаЗаболотин Григорий Юрьевич2019 год

Контроль состава жировой фазы молочных продуктов с целью выявления их фальсификации животными жирами
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 582)
Библиографическое описание: Топникова, Елена Васильевна. Контроль состава жировой фазы молочных продуктов с целью выявления их фальсификации животными жирами / Е. В. Топникова, Е. С. Данилова, Г. Ю. Заболотин. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2019. - № 1. - С. 10-12. - Библиогр.: с. 12 (8 назв. ).
Аннотация: Проводятся анализ показателей качества жиров животного происхождения (молочного, говяжьего и свиного) и обоснование выбора дополнительных критериев оценки жировой фазы молочных продуктов при выявлении их фальсификации животными жирами.
Год издания: 2019
Авторы: Топникова Елена Васильевна , Данилова Екатерина Сергеевна , Заболотин Григорий Юрьевич
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 1
Номера страниц: 10-12
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Контроль составажировой фазы молочныхпродуктов с цельювыявления ихфальсификациирастительными жирами Топникова Елена ВасильевнаДанилова Екатерина Сергеевна2018 год

Контроль состава жировой фазы молочных продуктов с целью выявления их фальсификации растительными…

  • Топникова Елена Васильевна и др.
  • 2018 год
Идентификация иобнаружениефальсификациимолочных консервов Святкина Л. И.Андрухова В. Я.2021 год

Идентификация и обнаружение фальсификации молочных консервов

  • Святкина Л. И. и др.
  • 2021 год
Фальсификация жировойфазы молочныхпродуктов. Методикивыявления животныхжиров Юрова Е. А.Жижин Н. А.2017 год

Фальсификация жировой фазы молочных продуктов. Методики выявления животных жиров

  • Юрова Е. А. и др.
  • 2017 год
Особенность оценкисостава жировой фазымногокомпонентнойпищевой продукции,выработанной измолочного сырья Юрова Елена АнатольевнаЕвсюкова Александра ОлеговнаФильчакова СветланаАнатольевна2025 год

Особенность оценки состава жировой фазы многокомпонентной пищевой продукции, выработанной из…

  • Юрова Елена Анатольевна и др.
  • 2025 год
Погрешности системыконтроля качествапродуктов скомбинированнымсоставом жировой фазы Топникова Е. В.Данилова Е. С.2018 год

Погрешности системы контроля качества продуктов с комбинированным составом жировой фазы

  • Топникова Е. В. и др.
  • 2018 год
Изучение свойств иустойчивости кокислению отдельныхжировых композицийдля производствапродуктов скомбинированной… Топникова Елена ВасильевнаИванова Нина ВасильевнаПирогова Екатерина Николаевна2018 год

Изучение свойств и устойчивости к окислению отдельных жировых композиций для производства…

  • Топникова Елена Васильевна и др.
  • 2018 год
Нормативно-правовыеаспекты выявленияфальсификации молокаи молочных продуктов Топникова Е. В.2018 год

Нормативно-правовые аспекты выявления фальсификации молока и молочных продуктов

  • Топникова Е. В.
  • 2018 год
Фальсификация молокаи молочных продуктов Пономарев А. Н.Мельникова Е. И.2018 год

Фальсификация молока и молочных продуктов

  • Пономарев А. Н. и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Белки мембранымолочной жировойглобулы Ельчанинов В. В.Миронова А. В.2020 год

Белки мембраны молочной жировой глобулы

  • Ельчанинов В. В. и др.
  • 2020 год
Оценкаорганолептическихпоказателей продуктас ЗМЖ более 50 % вжировой фазе,изготовленного потехнологии… Иванилова Ирина Геннадьевна2019 год

Оценка органолептических показателей продукта с ЗМЖ более 50 % в жировой фазе, изготовленного по…

  • Иванилова Ирина Геннадьевна
  • 2019 год
Белки мембранымолочной жировойглобулы Ельчанинов В. В.2019 год

Белки мембраны молочной жировой глобулы

  • Ельчанинов В. В.
  • 2019 год
Установлениефальсификации жировойфазы молочнойпродукции жирамирастительногопроисхождения Гаврилов Г. Б.Филиппов А. А.Гаврилов Б. Г.2015 год

Установление фальсификации жировой фазы молочной продукции жирами растительного происхождения

  • Гаврилов Г. Б. и др.
  • 2015 год
Белки мембранымолочной жировойглобулы. 5.Бутирофилин (BTN) Ельчанинов В. В.2021 год

Белки мембраны молочной жировой глобулы. 5. Бутирофилин (BTN)

  • Ельчанинов В. В.
  • 2021 год
Белки мембранымолочной жировойглобулы.Ксантиндегидрогеназа/оксидаза Ельчанинов В. В.2020 год

Белки мембраны молочной жировой глобулы. Ксантиндегидрогеназа/оксидаза

  • Ельчанинов В. В.
  • 2020 год
Белки мембранымолочной жировойглобулы 6. Адипофилин(ADPH) Ельчанинов В. В.2022 год

Белки мембраны молочной жировой глобулы 6. Адипофилин (ADPH)

  • Ельчанинов В. В.
  • 2022 год
Белки мембранымолочной жировойглобулы. 2. муцин 1(MUC1) Ельчанинов В. В.2019 год

Белки мембраны молочной жировой глобулы. 2. муцин 1 (MUC1)

  • Ельчанинов В. В.
  • 2019 год