Библиографическое описание:Тестирование фагоустойчивости бактериальных заквасочных композиций и концентратов для сыроделия / В. В. Ткаченко [и др.]. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2018. - № 6. - С. 18-21. - Библиогр.: с. 11 (6 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация:Разработан аппаратный экспресс-метод мониторинга параметров популяционного развития системы "фаг-бактериальный хозяин". Метод адаптирован применительно к возможностям анализаторов "Soleris 32" и "Бак Трак 4300". Проведена апробация разработанного метода на промышленных бактериальных концентратах применительно к актуальным ФА сыродельного предприятия.
