1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Тестированиефагоустойчивостибактериальныхзаквасочныхкомпозиций иконцентратов длясыроделия Ткаченко Владимир ВасильевичОдегов Николай ИвановичДорофеев Роман Викторович2018 год

Тестирование фагоустойчивости бактериальных заквасочных композиций и концентратов для сыроделия
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 367)
Аннотация: Разработан аппаратный экспресс-метод мониторинга параметров популяционного развития системы "фаг-бактериальный хозяин". Метод адаптирован применительно к возможностям анализаторов "Soleris 32" и "Бак Трак 4300". Проведена апробация разработанного метода на промышленных бактериальных концентратах применительно к актуальным ФА сыродельного предприятия.
Год издания: 2018
Авторы: Ткаченко Владимир Васильевич , Одегов Николай Иванович , Дорофеев Роман Викторович , Волокитина Елена Николаевна
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 6
Номера страниц: 18-21

Похожие публикации

Региональные штаммымолочнокислыхбактерий в составебактериальныхкомпозиций Орлова Т. Н.Отт Е. Ф.Функ И. А.2020 год

Региональные штаммы молочнокислых бактерий в составе бактериальных композиций

  • Орлова Т. Н. и др.
  • 2020 год
Моделирование имасштабированиепроцессакриообработкизаквасочныхмикроорганизмов Бурков Иван АлександровичРябова Анастасия ЕвгеньевнаГалстян Арам Генрихович2025 год

Моделирование и масштабирование процесса криообработки заквасочных микроорганизмов

  • Бурков Иван Александрович и др.
  • 2025 год
Разработка технологиипробиотическогобактериальногоконцентрата ипрактические аспектыиспользования Куксова Елена ВладимировнаВолкова Галина СергеевнаСерба Елена Михайловна2021 год

Разработка технологии пробиотического бактериального концентрата и практические аспекты…

  • Куксова Елена Владимировна и др.
  • 2021 год
Типологический подборзаквасочных культурдлямолочно-мультизлаковых композиций Макаркин Д. В.Федотова О. Б.2016 год

Типологический подбор заквасочных культур для молочно-мультизлаковых композиций

  • Макаркин Д. В. и др.
  • 2016 год
Бактериальныезакваски дляпроизводства сыров Сорокина Нинель ПетровнаКураева Елена ВячеславовнаКучеренко Ирина Валентиновна2016 год

Бактериальные закваски для производства сыров

  • Сорокина Нинель Петровна и др.
  • 2016 год
Требования кбактериальнымзакваскам дляпроизводстваферментируемыхмолочных продуктов Свириденко Галина Михайловна2014 год

Требования к бактериальным закваскам для производства ферментируемых молочных продуктов

  • Свириденко Галина Михайловна
  • 2014 год
Бактериальныеконцентраты изакваски Барнаульскойбиофабрики Бахнова Надежда Викторовна2011 год

Бактериальные концентраты и закваски Барнаульской биофабрики

  • Бахнова Надежда Викторовна
  • 2011 год
Анализпроизводственнозначимых свойствмезофильныхлактобацилл с цельюих использования всоставебактериальных… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.Мамыкин Д. С.2021 год

Анализ производственно значимых свойств мезофильных лактобацилл с целью их использования в…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Возможности иперспективыфермерского сыроделия Мироненко Ирина Михайловна2015 год

Возможности и перспективы фермерского сыроделия

  • Мироненко Ирина Михайловна
  • 2015 год
Опыт применения сухихбактериальныхконцентратов впроизводствеполутвердых сыров Свириденко Галина МихайловнаЗахарова Марина БорисовнаМордвинова ВалентинаАлександровна2014 год

Опыт применения сухих бактериальных концентратов в производстве полутвердых сыров

  • Свириденко Галина Михайловна и др.
  • 2014 год
В помощьмикробиологу.Бактериальныезакваски для молочнойпродукции Свириденко Г. М.2018 год

В помощь микробиологу. Бактериальные закваски для молочной продукции

  • Свириденко Г. М.
  • 2018 год
Бактериальныекультуры "Crealat" инатуральные ферменты"Сrearen" - ваш успехв производстве сыров 2020 год

Бактериальные культуры "Crealat" и натуральные ферменты "Сrearen" - ваш успех в производстве сыров

  • 2020 год
Закваски "АлтаЛакт"для сыроделия Кашина Евгения Дмитриевна2013 год

Закваски "АлтаЛакт" для сыроделия

  • Кашина Евгения Дмитриевна
  • 2013 год
Бактериальныекультуры НПО "Зеленыелинии" - синергияопыта и инноваций 2022 год

Бактериальные культуры НПО "Зеленые линии" - синергия опыта и инноваций

  • 2022 год
Изучениемолочнокислыхбактерий, выделенныхиз природныхисточников Орлова Татьяна НиколаевнаДорофеев Роман ВикторовичМещерякова Галина Сергеевна2018 год

Изучение молочнокислых бактерий, выделенных из природных источников

  • Орлова Татьяна Николаевна и др.
  • 2018 год
Мезофильныелактококки в составебактериальныхзаквасок для сыров Орлова Татьяна НиколаевнаИркитова Алена Николаевна2014 год

Мезофильные лактококки в составе бактериальных заквасок для сыров

  • Орлова Татьяна Николаевна и др.
  • 2014 год