Библиографическое описание:Топникова, Елена Васильевна. Контроль состава жировой фазы молочных продуктов с целью выявления их фальсификации растительными жирами / Е. В. Топникова, Е. С. Данилова. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2018. - № 6. - С. 52-54. - Библиогр.: с. 54 (4 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация:Проводится анализ требований нормативных документов на молоко и молочную продукцию к их жировой фазе и методы контроля продукции, применяемые для этих целей. Обозначены отдельные спорные вопросы, требующие систематизации и доработки для объективной оценки продукции.
