1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2018 г. № 5
Минорные компонентылипидногопроисхождения длястабилизациимолочного жира Абделлатыф Самех С.Тихомирова НатальяАлександровнаКраснова Ирина Станиславовна2018 год

Минорные компоненты липидного происхождения для стабилизации молочного жира
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (А 139)
Библиографическое описание: Абделлатыф, Самех С. Минорные компоненты липидного происхождения для стабилизации молочного жира / С. С. Абделлатыф, Н. А. Тихомирова, И. С. Краснова. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2018. - № 5. - С. 54-56. - Библиогр.: с. 56 (5 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация: О липофильных минорных компонентах, обладающих антиоксидантным действием, содержащихся в молочных продуктах.
Год издания: 2018
Авторы: Абделлатыф Самех С. , Тихомирова Наталья Александровна , Краснова Ирина Станиславовна
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 5
Номера страниц: 54-56
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Молочные лактококкикак основнойкислотообразующийкомпонент Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2019 год

Молочные лактококки как основной кислотообразующий компонент

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2019 год
Постбиотики какпотенциальныекомпоненты молочныхпродуктов сфункциональнымисвойствами Рожкова И. В.Леонова В. А.Бегунова А. В.2022 год

Постбиотики как потенциальные компоненты молочных продуктов с функциональными свойствами

  • Рожкова И. В. и др.
  • 2022 год
Использованиебелоксодержащегокомпонента впроизводствемолочно-растительнойтворожной массы Свидерская Диана СергеевнаКрасноперова Елена ФранцевнаТолеубекова СандугашСайлауовна2023 год

Использование белоксодержащего компонента в производстве молочно-растительной творожной массы

  • Свидерская Диана Сергеевна и др.
  • 2023 год
Казеин-пектиновыйкомплекс как имитаторжира вферментированныхмолочных продуктах Федосова А. Н.Каледина М. В.Донченко Л. В.2022 год

Казеин-пектиновый комплекс как имитатор жира в ферментированных молочных продуктах

  • Федосова А. Н. и др.
  • 2022 год
Лейконостоки какгазо-ароматобразующийкомпонентбактериальныхзаквасок дляферментированныхмолочных продуктов,в… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2019 год

Лейконостоки как газо-ароматобразующий компонент бактериальных заквасок для ферментированных…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2019 год
Возможность получениязнака наименованияместа происхождениятовара уникальныммолочным продуктамАлтайского края Ходырева Зоя РафаиловнаЩетинина Елена Михайловна2018 год

Возможность получения знака наименования места происхождения товара уникальным молочным продуктам…

  • Ходырева Зоя Рафаиловна и др.
  • 2018 год
Оценка и выборгидроколлоидов васпекте стабилизациитекстуры взбитогосоставного молочногопродукта Золотин Александр ЮрьевичБегунова Анна ВасильевнаСимоненко Сергей Владимирович2024 год

Оценка и выбор гидроколлоидов в аспекте стабилизации текстуры взбитого составного молочного продукта

  • Золотин Александр Юрьевич и др.
  • 2024 год
Свойства сливочныхлактококков какодного из основныхкомпонентовбактериальныхзаквасок дляферментированных… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2019 год

Свойства сливочных лактококков как одного из основных компонентов бактериальных заквасок для…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2019 год

Показать ещё

Синбиотическийкомпонент дляфункциональныхпродуктов Гаврилова Н. Б.Молибога Е. А.2017 год

Синбиотический компонент для функциональных продуктов

  • Гаврилова Н. Б. и др.
  • 2017 год
Эмульгированиезаменителей молочногожира при производствесырных продуктов Лепилкина ВалентинаАлександровнаЛогинова Ирина ВячеславовнаСмыков Игорь Тимофеевич2017 год

Эмульгирование заменителей молочного жира при производстве сырных продуктов

  • Лепилкина Валентина Александровна и др.
  • 2017 год
Продуктыфункциональногоназначения срастительнымикомпонентами Белякова Т. Н.Морозова О. В.Забодалова Л. А.2021 год

Продукты функционального назначения с растительными компонентами

  • Белякова Т. Н. и др.
  • 2021 год
Заменители молочногожира безтранс-изомеров жирныхкислот 2018 год

Заменители молочного жира без транс-изомеров жирных кислот

  • 2018 год
Исследованиемногослойныхполимерных пленок,модифицированныхантимикробнымкомпонентом,предназначенных дляупаковки… Тверитникова ИзабеллаСергеевнаКирш Ирина АнатольевнаБанникова Ольга Анатольевна2020 год

Исследование многослойных полимерных пленок, модифицированных антимикробным компонентом,…

  • Тверитникова Изабелла Сергеевна и др.
  • 2020 год
Оценкажирно-кислотногосостава молочногожира Степычева Н. В.Васина Н. А.Петрова С. Н.2017 год

Оценка жирно-кислотного состава молочного жира

  • Степычева Н. В. и др.
  • 2017 год
Применение природногоантиокислителядигидрокверцетина дляувеличения срокагодности молочныхконсервов Гусева Татьяна БорисовнаКараньян Ольга МихайловнаКуликовская Татьяна Семеновна2017 год

Применение природного антиокислителя дигидрокверцетина для увеличения срока годности молочных…

  • Гусева Татьяна Борисовна и др.
  • 2017 год
Заменители молочногожира компании "ЭФКО"с пониженнымсодержаниемтранс-изомеров Капранчиков Виктор Сергеевич2017 год

Заменители молочного жира компании "ЭФКО" с пониженным содержанием транс-изомеров

  • Капранчиков Виктор Сергеевич
  • 2017 год