1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2018 г. № 5
Качество колбасныхплавленых сыров имолокосодержащихпродуктов с ЗМЖ,произведенных потехнологии плавленогосыра Орлова Елена АнатольевнаКалабушкин Василий ВалерьевичДунаев Андрей Викторович2018 год

Качество колбасных плавленых сыров и молокосодержащих продуктов с ЗМЖ, произведенных по технологии плавленого сыра
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 309)
Библиографическое описание: Качество колбасных плавленых сыров и молокосодержащих продуктов с ЗМЖ, произведенных по технологии плавленого сыра / Е. А. Орлова [и др.]. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2018. - № 5. - С. 50-53. - Библиогр.: с. 53 (8 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация: Обзор факторов, влияющих на качество копченых колбасных плавленых сыров и молокосодержащих продуктов с ЗМЖ, произведенных по технологии плавленых сыров.
Год издания: 2018
Авторы: Орлова Елена Анатольевна , Калабушкин Василий Валерьевич , Дунаев Андрей Викторович , Алексеева Елена Васильевна
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 5
Номера страниц: 50-53
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Зависимость качестваплавленого сыра отвыбранного режимакопчения Калабушкин Василий ВалерьевичДунаев Андрей ВикторовичАлексеева Елена Васильевна2017 год

Зависимость качества плавленого сыра от выбранного режима копчения

  • Калабушкин Василий Валерьевич и др.
  • 2017 год
Оценкаорганолептическихпоказателей продуктас ЗМЖ более 50 % вжировой фазе,изготовленного потехнологии… Иванилова Ирина Геннадьевна2019 год

Оценка органолептических показателей продукта с ЗМЖ более 50 % в жировой фазе, изготовленного по…

  • Иванилова Ирина Геннадьевна
  • 2019 год
Влияние барьерныхсвойств упаковочногоматериала на качествоколбасных копченыхсыров при хранении Дунаев Андрей ВикторовичОрлова Елена АнатольевнаКалабушкин Василий Валерьевич2018 год

Влияние барьерных свойств упаковочного материала на качество колбасных копченых сыров при хранении

  • Дунаев Андрей Викторович и др.
  • 2018 год
Технология плавленогосыра с добавлениемикры и молок сельдибалтийской Лютова Екатерина ВладимировнаКлючко Наталия Юрьевна2014 год

Технология плавленого сыра с добавлением икры и молок сельди балтийской

  • Лютова Екатерина Владимировна и др.
  • 2014 год
Комплекснаятехнология плавленыхсыров и сырныхпродуктов Гаврилова Наталья БорисовнаМолибога Елена Александровна2014 год

Комплексная технология плавленых сыров и сырных продуктов

  • Гаврилова Наталья Борисовна и др.
  • 2014 год
Влияние споровыхмикроорганизмов накачество ихранимоспособностьплавленых сыров Бабкина Надежда Геннадьевна2017 год

Влияние споровых микроорганизмов на качество и хранимоспособность плавленых сыров

  • Бабкина Надежда Геннадьевна
  • 2017 год
Влияние вида сыра напоказатели качестваклассической пиццы Рогов Владислав СергеевичСахарова Екатерина СергеевнаВласова Елена Александровна2023 год

Влияние вида сыра на показатели качества классической пиццы

  • Рогов Владислав Сергеевич и др.
  • 2023 год
Исследования оболочекдля копченыхколбасных сыров Дунаев Андрей ВикторовичОрлова Елена АнатольевнаКалабушкин Василий Валерьевич2018 год

Исследования оболочек для копченых колбасных сыров

  • Дунаев Андрей Викторович и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Особенноститехнологиипроизводстварассольного сыра"Иронский" Власова Жанна Александровна2017 год

Особенности технологии производства рассольного сыра "Иронский"

  • Власова Жанна Александровна
  • 2017 год
Требования кпродуктам,изготовленным потехнологиимолокосодержащихпродуктов, c заменоймолочного жира более50 % Иванилова Ирина Геннадьевна2018 год

Требования к продуктам, изготовленным по технологии молокосодержащих продуктов, c заменой…

  • Иванилова Ирина Геннадьевна
  • 2018 год
Технология новоговида сливочного сыраметодомтермокислотнойкоагуляции Усатюк Дарья Андреевна2017 год

Технология нового вида сливочного сыра методом термокислотной коагуляции

  • Усатюк Дарья Андреевна
  • 2017 год
Использованиерастительныхингредиентов втехнологии мягкогосыра Гаврилова Наталья БорисовнаМакарова Екатерина Анатольевна2016 год

Использование растительных ингредиентов в технологии мягкого сыра

  • Гаврилова Наталья Борисовна и др.
  • 2016 год
"Одежка" дляплавленого сыра 2015 год

"Одежка" для плавленого сыра

  • 2015 год
Инновационныетехнологии плавленыхсыров и сырныхпродуктов дляфункциональногопитания Гаврилова Наталья БорисовнаМолибога Елена Александровна2014 год

Инновационные технологии плавленых сыров и сырных продуктов для функционального питания

  • Гаврилова Наталья Борисовна и др.
  • 2014 год
Современныетехнологии плавленыхсыров Дунаев Андрей Викторович2011 год

Современные технологии плавленых сыров

  • Дунаев Андрей Викторович
  • 2011 год
Вид и способ упаковкикак факторы риска,влияющие набезопасность,качество и срокигодности плавленогосыра Свириденко Галина МихайловнаЗахарова Марина БорисовнаБабкина Надежда Геннадьевна2016 год

Вид и способ упаковки как факторы риска, влияющие на безопасность, качество и сроки годности…

  • Свириденко Галина Михайловна и др.
  • 2016 год