1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2018 г. № 4
Алгоритмыпреобразования молокав сыр Мироненко Ирина Михайловна2018 год

Алгоритмы преобразования молока в сыр
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 641)
Библиографическое описание: Мироненко, Ирина Михайловна. Алгоритмы преобразования молока в сыр / И. М. Мироненко. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2018. - № 4. - С. 44-47. - Библиогр.: с. 47 (17 назв. ).
Аннотация: Рассмотрены общие закономерности преобразования молока в сырную массу.
Год издания: 2018
Авторы: Мироненко Ирина Михайловна
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 4
Номера страниц: 44-47
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Коррекциятехнологическихрежимов выработкисыров при изменениикачества молока Логинов Виталий АнатольевичЛинкевич Евгений ТадеевичМайоров Александр Альбертович2018 год

Коррекция технологических режимов выработки сыров при изменении качества молока

  • Логинов Виталий Анатольевич и др.
  • 2018 год
Мягкий сыр из смесикоровьего и козьегомолока с добавлениеммуки нута Чечеткина Александра ЮрьевнаЗабодалова ЛюдмилаАлександровна2018 год

Мягкий сыр из смеси коровьего и козьего молока с добавлением муки нута

  • Чечеткина Александра Юрьевна и др.
  • 2018 год
Технология мягкогосыра на основе молокакоз Алтайского края Щетинина Елена МихайловнаГаврилова Наталья Борисовна2019 год

Технология мягкого сыра на основе молока коз Алтайского края

  • Щетинина Елена Михайловна и др.
  • 2019 год
Сиаловые кислотымолока и молочныхпродуктов Шидловская Виктория Павловна2018 год

Сиаловые кислоты молока и молочных продуктов

  • Шидловская Виктория Павловна
  • 2018 год
Участие воды вформированииструктуры сыров Мироненко Ирина Михайловна2019 год

Участие воды в формировании структуры сыров

  • Мироненко Ирина Михайловна
  • 2019 год
Развитие производствамолока и сыра вУзбекистане в рамкахреализации аграрнойполитики Козлова Людмила Викторовна2018 год

Развитие производства молока и сыра в Узбекистане в рамках реализации аграрной политики

  • Козлова Людмила Викторовна
  • 2018 год
Участие воды вформированииструктуры сыров Мироненко Ирина Михайловна2019 год

Участие воды в формировании структуры сыров

  • Мироненко Ирина Михайловна
  • 2019 год
Опыт зарубежногосыроделия. Выбор иобработка молока дляизготовления сыра 2019 год

Опыт зарубежного сыроделия. Выбор и обработка молока для изготовления сыра

  • 2019 год

Показать ещё

Выработка рассольногосыра извосстановленногомолока Капленко Алексей НиколаевичЕвдокимов Иван АлексеевичКапленко Николай Николаевич2015 год

Выработка рассольного сыра из восстановленного молока

  • Капленко Алексей Николаевич и др.
  • 2015 год
Технологияобогащенного мягкогосыра на основекозьего молока Щетинина Е. М.Гаврилова Н. Б.2020 год

Технология обогащенного мягкого сыра на основе козьего молока

  • Щетинина Е. М. и др.
  • 2020 год
Влияние концентрацииионного кальция ввосстановленномцельном молоке наконсистенцию мягкоготермокислотного сыра Майоров Александр АльбертовичМироненко Ирина МихайловнаМазалевский Виктор Борисович2013 год

Влияние концентрации ионного кальция в восстановленном цельном молоке на консистенцию мягкого…

  • Майоров Александр Альбертович и др.
  • 2013 год
Влияние антибиотиковна сыропригодностьмолока и качествосыра Мироненко Ирина Михайловна2016 год

Влияние антибиотиков на сыропригодность молока и качество сыра

  • Мироненко Ирина Михайловна
  • 2016 год
Технологическийпотенциал козьегомолока Гаврилова Н. Б.Чернопольская Н. Л.Щетинина Е. М.2021 год

Технологический потенциал козьего молока

  • Гаврилова Н. Б. и др.
  • 2021 год
Комплексноеисследованиетехнологическогопроцесса выработкисыра Майоров Александр АльбертовичСиденко Юрий Александрович2017 год

Комплексное исследование технологического процесса выработки сыра

  • Майоров Александр Альбертович и др.
  • 2017 год
О роли углекислогогаза в молоке и сыре Мироненко Ирина Михайловна2016 год

О роли углекислого газа в молоке и сыре

  • Мироненко Ирина Михайловна
  • 2016 год
Сыр "Легенда" изкозьего молока:технологические ибиохимические аспекты Мустафина Гульнара НургаязовнаИзяков Владимир ТихоновичКожанов Тарас Владимирович2011 год

Сыр "Легенда" из козьего молока: технологические и биохимические аспекты

  • Мустафина Гульнара Нургаязовна и др.
  • 2011 год