Библиографическое описание:Влияние растительного комплекса из люцерны на антиоксидантную активность сырной пасты / К. К. Полянский [и др.]. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2018. - № 4. - С. 49-50. - Библиогр.: с. 50 (7 назв. ).
Аннотация:Описывается определение антиоксидантной активности сырной пасты с использованием зернового компонента – люцерны. Исследованы полуфабрикаты на сырной основе с добавлением растительного комплекса из люцерны. С помощью амперометрического способа определено содержание антиоксидантов.
