1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2018 г. № 4
ICL Food Specialties/ BK Giulini и "ОмиаАлгол Рус":расширениеассортиментаплавленых сыров сприменениемэмульгирующих солейBK Giulini. Рецептурыи… 2018 год

ICL Food Specialties / BK Giulini и "Омиа Алгол Рус": расширение ассортимента плавленых сыров с применением эмульгирующих солей BK Giulini. Рецептуры и рекомендации
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (J 10)
Библиографическое описание: ICL Food Specialties / BK Giulini и "Омиа Алгол Рус": расширение ассортимента плавленых сыров с применением эмульгирующих солей BK Giulini. Рецептуры и рекомендации. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2018. - № 4. - С. 40-42.
Аннотация: Обзор разработок компании BK Giulini по использованию стабилизационных комплексов "ROVISAL", приведены примеры рецептур имитационного сыра для пиццы, а также блочного сырного продукта экономсегмента.
Год издания: 2018
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 4
Номера страниц: 40-42
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров