1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2018 г. № 4
Формированиеорганолептическихпоказателей сыров иуправление процессомсозревания Белов Александр НиколаевичКригер Анастасия ВикторовнаКоваль Анатолий Дмитриевич2018 год

Формирование органолептических показателей сыров и управление процессом созревания
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ф 796)
Библиографическое описание: Формирование органолептических показателей сыров и управление процессом созревания / А. Н. Белов [и др.]. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2018. - № 4. - С. 36-38. - Библиогр.: с. 38 (11 назв. ).
Аннотация: О подборе состава композиции ферментных препаратов для выработки и интенсификация процесса созревания сыров.
Год издания: 2018
Авторы: Белов Александр Николаевич , Кригер Анастасия Викторовна , Коваль Анатолий Дмитриевич , Миклишанский Виктор Альбертович
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 4
Номера страниц: 36-38
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров