1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2018 г. № 3
Технологическиерешения впроизводстве спредоввысокого качества Капранчиков Виктор СергеевичШестопалов Алексей Михайлович2018 год

Технологические решения в производстве спредов высокого качества
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 205)
Библиографическое описание: Капранчиков, Виктор Сергеевич. Технологические решения в производстве спредов высокого качества / В. С. Капранчиков, А. М. Шестопалов. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2018. - № 3. - С. 52-53. - ISSN 2073-4018.
Аннотация: О преимуществах применения специализированных заменителей молочного жира группы "Эколакт" в производстве спредов.
Год издания: 2018
Авторы: Капранчиков Виктор Сергеевич , Шестопалов Алексей Михайлович
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 3
Номера страниц: 52-53
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Актуальные проблемыпримененияэмульгаторов припроизводстве спредов Терещук Любовь ВасильевнаСтаровойтова Ксения ВикторовнаТарлюн Марина Александровна2018 год

Актуальные проблемы применения эмульгаторов при производстве спредов

  • Терещук Любовь Васильевна и др.
  • 2018 год
Влияние продуктовокисления жировойфазы спредов на ихкачество в процессехранения Топникова Елена ВасильевнаИванова Нина ВасильевнаПирогова Екатерина Николаевна2017 год

Влияние продуктов окисления жировой фазы спредов на их качество в процессе хранения

  • Топникова Елена Васильевна и др.
  • 2017 год
Риск ориентированнаяоценкатехнологическогопроцесса принормированиипоказателей качестваи безопасностипродукта… Иванилова И. Г.Макеева И. А.Пряничникова Н. С.2018 год

Риск ориентированная оценка технологического процесса при нормировании показателей качества и…

  • Иванилова И. Г. и др.
  • 2018 год
Влияние эмульгаторовна характеристикиспредов на основезаменителя молочногожира "Эколакт" Шестопалов А.2022 год

Влияние эмульгаторов на характеристики спредов на основе заменителя молочного жира "Эколакт"

  • Шестопалов А.
  • 2022 год
Российскоепроизводствосливочного масла испредов в 2017 г. Горощенко Людмила Глебовна2018 год

Российское производство сливочного масла и спредов в 2017 г.

  • Горощенко Людмила Глебовна
  • 2018 год
О роли эмульгаторов вповышении качествасырных продуктов Лепилкина ВалентинаАлександровнаСмыков Игорь ТимофеевичЛогинова Ирина Вячеславовна2016 год

О роли эмульгаторов в повышении качества сырных продуктов

  • Лепилкина Валентина Александровна и др.
  • 2016 год
Готовые решения дляоптимизациипроизводства ирасширенияассортимента молочныхпродуктов Белякова Т. Н.2019 год

Готовые решения для оптимизации производства и расширения ассортимента молочных продуктов

  • Белякова Т. Н.
  • 2019 год
Российскоепроизводствосливочного масла испредов в 2016 г. Горощенко Людмила Глебовна2017 год

Российское производство сливочного масла и спредов в 2016 г.

  • Горощенко Людмила Глебовна
  • 2017 год

Показать ещё

Российскоепроизводство сыров,творога, сливочногомасла и спредов в2018 г. Горощенко Людмила Глебовна2019 год

Российское производство сыров, творога, сливочного масла и спредов в 2018 г.

  • Горощенко Людмила Глебовна
  • 2019 год
Заменители молочногожира безтранс-изомеров жирныхкислот 2018 год

Заменители молочного жира без транс-изомеров жирных кислот

  • 2018 год
Пищевые волокна"Цитри-Фай" дляспредов пониженнойжирности Пирогова Екатерина НиколаевнаТопникова Елена ВасильевнаГубина Ирина Викторовна2019 год

Пищевые волокна "Цитри-Фай" для спредов пониженной жирности

  • Пирогова Екатерина Николаевна и др.
  • 2019 год
Технологическиеаспекты применения впроизводствемороженогозаменителей молочногожира торговой марки"СолПро" Творогова А. А.Турбина И. А.Спиридонова А. В.2015 год

Технологические аспекты применения в производстве мороженого заменителей молочного жира торговой…

  • Творогова А. А. и др.
  • 2015 год
Инновационные решенияГК "ЭФКО" дляпроизводствамороженого сзаменителем молочногожира Капранчиков Виктор Сергеевич2016 год

Инновационные решения ГК "ЭФКО" для производства мороженого с заменителем молочного жира

  • Капранчиков Виктор Сергеевич
  • 2016 год
Использование сухогокозьего молока впроизводствемороженого Ландиховская А. В.Волокитина З. В.Краснова И. С.2023 год

Использование сухого козьего молока в производстве мороженого

  • Ландиховская А. В. и др.
  • 2023 год
Интеграция иинновации впроизводстве молочныхпродуктов АИСФеР 2019 год

Интеграция и инновации в производстве молочных продуктов АИСФеР

  • 2019 год
Коррекциятехнологическихрежимов выработкисыров при изменениикачества молока Логинов Виталий АнатольевичЛинкевич Евгений ТадеевичМайоров Александр Альбертович2018 год

Коррекция технологических режимов выработки сыров при изменении качества молока

  • Логинов Виталий Анатольевич и др.
  • 2018 год