Библиографическое описание:Дунченко, Нина Ивановна. Причины возникновения технологических рисков при производстве сыра "Российский" / Н. И. Дунченко, К. В. Михайлова. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2018. - № 3. - С. 38-40. - Библиогр.: с. 40 (7 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация:Установлены возможные источники опасности при производстве, а также наиболее вероятные причины возникновения пороков рисунка и консистенции сыра "Российский".
