1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2018 г. № 2
Изучениемолочнокислыхбактерий, выделенныхиз природныхисточников Орлова Татьяна НиколаевнаДорофеев Роман ВикторовичМещерякова Галина Сергеевна2018 год

Изучение молочнокислых бактерий, выделенных из природных источников
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (О-664)
Библиографическое описание: Орлова, Татьяна Николаевна. Изучение молочнокислых бактерий, выделенных из природных источников / Т. Н. Орлова, Р. В. Дорофеев, Г. С. Мещерякова. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2018. - № 2. - С. 36-37. - Библиогр.: с. 37 (11 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация: Изучены технологически ценные свойства штаммов лактококков по следующим показателям: терморезистентность, устойчивость к разным концентрациям поваренной соли, чувствительность к антибиотикам и фагам.
Год издания: 2018
Авторы: Орлова Татьяна Николаевна , Дорофеев Роман Викторович , Мещерякова Галина Сергеевна
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 2
Номера страниц: 36-37
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Лактококки,выделенные изестественногомикробиоценоза Дорофеев Р. В.Орлова Т. Н.Функ И. А.2020 год

Лактококки, выделенные из естественного микробиоценоза

  • Дорофеев Р. В. и др.
  • 2020 год
Устойчивостьмолочнокислыхбактерий к остаточнымантибиотикам в молоке Крысанова Ю. И.2021 год

Устойчивость молочнокислых бактерий к остаточным антибиотикам в молоке

  • Крысанова Ю. И.
  • 2021 год
Выделениемолочнокислыхбактерий дляферментированныхмолочных продуктов Орлова Т. Н.Функ И. А.Дорофеев Р. В.2019 год

Выделение молочнокислых бактерий для ферментированных молочных продуктов

  • Орлова Т. Н. и др.
  • 2019 год
Потенциалмолочнокислыхбактерий в сниженииуровня холестерина Бегунова Анна ВасильевнаРожкова Ирина ВладимировнаШиршова Татьяна Ивановна2020 год

Потенциал молочнокислых бактерий в снижении уровня холестерина

  • Бегунова Анна Васильевна и др.
  • 2020 год
Характеристикаэнтерококков,выделенных извторичногосельскохозяйственногосырья для разработкипрепаратов… Долбилова АнастасияАнатольевнаШарова Наталья ЮрьевнаБелова Дарья Дмитриевна2026 год

Характеристика энтерококков, выделенных из вторичного сельскохозяйственного сырья для разработки…

  • Долбилова Анастасия Анатольевна и др.
  • 2026 год
Региональные штаммымолочнокислыхбактерий в составебактериальныхкомпозиций Орлова Т. Н.Отт Е. Ф.Функ И. А.2020 год

Региональные штаммы молочнокислых бактерий в составе бактериальных композиций

  • Орлова Т. Н. и др.
  • 2020 год
Мезофильныелактококки в составебактериальныхзаквасок для сыров Орлова Татьяна НиколаевнаИркитова Алена Николаевна2014 год

Мезофильные лактококки в составе бактериальных заквасок для сыров

  • Орлова Татьяна Николаевна и др.
  • 2014 год
Влияние молочнокислыхбактерий на качествои хранимоспособностьсливок-сырья дляпродуктов маслоделия Свириденко Г. М.Захарова М. Б.Иванова Н. В.2021 год

Влияние молочнокислых бактерий на качество и хранимоспособность сливок-сырья для продуктов…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Пополнение Сибирскойколлекциимикроорганизмовновыми региональнымиштаммами Дорофеев Р. В.Орлова Т. Н.Функ И. А.2021 год

Пополнение Сибирской коллекции микроорганизмов новыми региональными штаммами

  • Дорофеев Р. В. и др.
  • 2021 год
Выбор рациональногосостава ферментнойкомпозиции дляпроизводстваахлоридного хлеба Кривошеев А. Ю.2018 год

Выбор рационального состава ферментной композиции для производства ахлоридного хлеба

  • Кривошеев А. Ю.
  • 2018 год
Влияние посола мясана стабильностьбелков при тепловойденатурации Туниева Е. К.Дедерер И.2017 год

Влияние посола мяса на стабильность белков при тепловой денатурации

  • Туниева Е. К. и др.
  • 2017 год
[Питание и наука] 2013 год

[Питание и наука]

  • 2013 год
Тестированиефагоустойчивостибактериальныхзаквасочныхкомпозиций иконцентратов длясыроделия Ткаченко Владимир ВасильевичОдегов Николай ИвановичДорофеев Роман Викторович2018 год

Тестирование фагоустойчивости бактериальных заквасочных композиций и концентратов для сыроделия

  • Ткаченко Владимир Васильевич и др.
  • 2018 год
Свойства сливочныхлактококков какодного из основныхкомпонентовбактериальныхзаквасок дляферментированных… Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2019 год

Свойства сливочных лактококков как одного из основных компонентов бактериальных заквасок для…

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2019 год
Технология полученияглюкозного продукта схлоридом натрия дляпищевойпромышленности Хворова Людмила Степановна2019 год

Технология получения глюкозного продукта с хлоридом натрия для пищевой промышленности

  • Хворова Людмила Степановна
  • 2019 год
Получение микробнойбиомассы на основеконсорциума пекарныхдрожжей имолочнокислыхбактерий Волкова Галина СергеевнаКуксова Елена ВладимировнаЮраскина Татьяна Владимировна2022 год

Получение микробной биомассы на основе консорциума пекарных дрожжей и молочнокислых бактерий

  • Волкова Галина Сергеевна и др.
  • 2022 год