Библиографическое описание:Вышемирский, Франц Адамович. Из истории русского метода производства сливочного масла / Ф. А. Вышемирский. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2018. - № 2. - С. 53-56. - ISSN 2073-4018.
Аннотация:Об истории создания способа производства масла методом преобразования высокожирных сливок.
Ключевые слова:сливочное масло, производство сливочного масла, сбивание сливок, преобразование высокожирных сливок, мелешинский метод производства масла, непрерывно-поточный метод производства масла, высокожирные сливки, маслоохладители, маслообразователи
Рубрики:Пищевые производства, Производство молока и молочных продуктов, Общие вопросы пищевых производств
