Библиографическое описание:Оценка возможности применения иммуноферментного метода определения сухого молока при установлении сырьевого состава продуктов маслоделия / Е. В. Топникова [и др.]. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2018. - № 1. - С. 50-53. - Библиогр.: с. 53 (6 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация:Исследовано влияние различных технологических факторов на индекс позитивности исходного сырья и сливочного масла как сигнала отклика иммуноферментного метода оценки антигенных свойств белков, имеющихся в их составе, и возможность применения данного метода для выявления сухого молока в продуктах маслоделия.
