1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2017 г. № 3
Производство мягкогосырного продукта сиспользованиемвосстановленногомолока Капранчиков Виктор СергеевичБовкун Александр Александрович2017 год

Производство мягкого сырного продукта с использованием восстановленного молока
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Аннотация: О сложностях и особенностях технологии производства мягкого сырного продукта с использованием восстановленного молока.
Год издания: 2017
Авторы: Капранчиков Виктор Сергеевич, Бовкун Александр Александрович
Источник: Сыроделие и маслоделие

Похожие публикации

Эмульгированиезаменителей молочногожира при производствесырных продуктов Лепилкина ВалентинаАлександровнаЛогинова Ирина ВячеславовнаСмыков Игорь Тимофеевич2017 год

Эмульгирование заменителей молочного жира при производстве сырных продуктов

  • Лепилкина Валентина Александровна и др.
  • 2017 год
Сезонность впроизводстве молока Логинов Виталий АнатольевичЛинкевич Евгений ТадеевичМайоров Александр Альбертович2018 год

Сезонность в производстве молока

  • Логинов Виталий Анатольевич и др.
  • 2018 год
Технология мягкогосыра на основе молокакоз Алтайского края Щетинина Елена МихайловнаГаврилова Наталья Борисовна2019 год

Технология мягкого сыра на основе молока коз Алтайского края

  • Щетинина Елена Михайловна и др.
  • 2019 год
Технология мягкогосыра из молокасельскохозяйственныхживотных Хамагаева И. С.Щетинина Е. М.2016 год

Технология мягкого сыра из молока сельскохозяйственных животных

  • Хамагаева И. С. и др.
  • 2016 год
Технологиярассольного сырногопродукта срастительнымиингредиентами Крючкова Вера ВасильевнаКорнейчук Ксения МихайловнаСкрипин Петр Викторович2019 год

Технология рассольного сырного продукта с растительными ингредиентами

  • Крючкова Вера Васильевна и др.
  • 2019 год
О роли эмульгаторов вповышении качествасырных продуктов Лепилкина ВалентинаАлександровнаСмыков Игорь ТимофеевичЛогинова Ирина Вячеславовна2016 год

О роли эмульгаторов в повышении качества сырных продуктов

  • Лепилкина Валентина Александровна и др.
  • 2016 год
Технологияобогащенного мягкогосыра на основекозьего молока Щетинина Е. М.Гаврилова Н. Б.2020 год

Технология обогащенного мягкого сыра на основе козьего молока

  • Щетинина Е. М. и др.
  • 2020 год
Оценка питьевогомолока, реализуемогов Самарской области,как сырья дляпроизводстванатурального сырногоароматизатора Борисова А. В.Поликарпова К. В.Будникова Ю. В.2019 год

Оценка питьевого молока, реализуемого в Самарской области, как сырья для производства…

  • Борисова А. В. и др.
  • 2019 год

Показать ещё

Особенностипроизводства сыров счеддеризацией итермомеханическойобработкой сырноймассы Делицкая Ирина НиколаевнаМордвинова ВалентинаАлександровна2017 год

Особенности производства сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы

  • Делицкая Ирина Николаевна и др.
  • 2017 год
Новые векторы впроизводстве сырныхпродуктов Зозулин Олег ИвановичКапранчиков Виктор Сергеевич2015 год

Новые векторы в производстве сырных продуктов

  • Зозулин Олег Иванович и др.
  • 2015 год
Совершенствованиепроизводствазаменителей молокадля телят Шенцова Евгения СергеевнаДерканосова Анна АлександровнаКоротаева Алиса Алексанровна2016 год

Совершенствование производства заменителей молока для телят

  • Шенцова Евгения Сергеевна и др.
  • 2016 год
Использование втехнологии плавленогосырного продуктарисовой муки иальбумина Богданова Наталья Сергеевна2016 год

Использование в технологии плавленого сырного продукта рисовой муки и альбумина

  • Богданова Наталья Сергеевна
  • 2016 год
Требования к сухомумолоку дляпроизводствапродуктов детскогопитания Радаева И. А.Илларионова Е. Е.Туровская С. Н.2018 год

Требования к сухому молоку для производства продуктов детского питания

  • Радаева И. А. и др.
  • 2018 год
Продолжительностьвосстановления сухогообезжиренного молока Бигаева А. В.2021 год

Продолжительность восстановления сухого обезжиренного молока

  • Бигаева А. В.
  • 2021 год
Инновационные решениядля молочной отрасли:сыры и сырныепродукты 2016 год

Инновационные решения для молочной отрасли: сыры и сырные продукты

  • 2016 год
Использование молокаразличныхсельскохозяйственныхживотных дляпроизводстваферментированныхпродуктов Темербаева М. В.Гаврилова Н. Б.Молибога Е. А.2018 год

Использование молока различных сельскохозяйственных животных для производства ферментированных…

  • Темербаева М. В. и др.
  • 2018 год