Особенности производства сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массыстатья из журнала
Похожие публикации
Особенности подбора ферментов и ферментных препаратов для производства сыров с чеддеризацией и…
- Пожидаева Екатерина Анатольевна и др.
- 2021 год
Применение ферментов и ферментных препаратов в энергоэффективной технологии производства сыров с…
- Пожидаева Екатерина Анатольевна и др.
- 2019 год
Чеддеризация сырной массы: основные параметры и физико-химические процессы
- Кашина Евгения Дмитриевна
- 2016 год
Особенности созревания сыров с микрофлорой сырной слизи
- Мордвинова Валентина Александровна и др.
- 2018 год
Производство мягкого сырного продукта с использованием восстановленного молока
- Капранчиков Виктор Сергеевич и др.
- 2017 год
Высокотемпературная пастеризация и гомогенизация сливок при производстве свежих сыров с…
- Капленко Алексей Николаевич и др.
- 2014 год
Температура второго нагревания как способ регулирования синерезиса и интенсивности молочнокислого…
- Делицкая Ирина Николаевна и др.
- 2018 год
Курс на импортозамещение – особенности производства итальянских сыров
- Бабкина Надежда Геннадьевна
- 2019 год