1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2017 г. № 3
Хранимоспособностьсливочного масларусского иклассического методовпроизводства Вышемирский Франц Адамович2017 год

Хранимоспособность сливочного масла русского и классического методов производства
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 951)
Библиографическое описание: Вышемирский, Франц Адамович. Хранимоспособность сливочного масла русского и классического методов производства / Ф. А. Вышемирский. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2017. - № 3. - С. 43-45. - ISSN 2073-4018.
Аннотация: О механизмах порчи сливочного масла, влиянии на этот процесс его компонентов и температурного фактора. Рассматривается хранимоспособность сливочного масла, выработанного русским методом производства – преобразованием высокожирных сливок и классическим методом – сбиванием сливок.
Год издания: 2017
Авторы: Вышемирский Франц Адамович
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 3
Номера страниц: 43-45
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Универсальностьрусского методапроизводствасливочного масла Вышемирский Франц Адамович2017 год

Универсальность русского метода производства сливочного масла

  • Вышемирский Франц Адамович
  • 2017 год
Из истории русскогометода производствасливочного масла Вышемирский Франц Адамович2018 год

Из истории русского метода производства сливочного масла

  • Вышемирский Франц Адамович
  • 2018 год
Эффективностьиспользованиякомпонентов сливокпри разных методахпроизводствасливочного масла Вышемирский Франц Адамович2014 год

Эффективность использования компонентов сливок при разных методах производства сливочного масла

  • Вышемирский Франц Адамович
  • 2014 год
Автоматизированнаялиния производствасливочного масла Твердохлеб АлександрВасильевичБачурин Андрей ЭдуардовичНовик Игорь Петрович2019 год

Автоматизированная линия производства сливочного масла

  • Твердохлеб Александр Васильевич и др.
  • 2019 год
Влияние БГКП накачество ихранимоспособностьсливок – сырья дляпродуктов маслоделия Свириденко Галина МихайловнаИванова Нина ВасильевнаЗахарова Марина Борисовна2019 год

Влияние БГКП на качество и хранимоспособность сливок – сырья для продуктов маслоделия

  • Свириденко Галина Михайловна и др.
  • 2019 год
Влияние дрожжей накачество ихранимоспособностьсливок – сырья дляпродуктов маслоделия Свириденко Галина МихайловнаИванова Нина ВасильевнаЗахарова Марина Борисовна2019 год

Влияние дрожжей на качество и хранимоспособность сливок – сырья для продуктов маслоделия

  • Свириденко Галина Михайловна и др.
  • 2019 год
Производствосливочного масла какэлемент организациикомплекснойпереработки молочногосырья Володин Дмитрий НиколаевичГридин Александр СергеевичХуршидов Альберт Телманович2019 год

Производство сливочного масла как элемент организации комплексной переработки молочного сырья

  • Володин Дмитрий Николаевич и др.
  • 2019 год
Производствоконсервного масла вкомпании"Консервсушпрод" Адамов Михаил Николаевич2018 год

Производство консервного масла в компании "Консервсушпрод"

  • Адамов Михаил Николаевич
  • 2018 год

Показать ещё

Определениесодержания пальмовогомасла в сливочноммасле методом ДСК Рудаков Олег БорисовичСаранов Игорь АлександровичПолянский КонстантинКонстантинович2019 год

Определение содержания пальмового масла в сливочном масле методом ДСК

  • Рудаков Олег Борисович и др.
  • 2019 год
Физическая структураи консистенциясливочного масла Вышемирский Франц Адамович2013 год

Физическая структура и консистенция сливочного масла

  • Вышемирский Франц Адамович
  • 2013 год
Диалог о масле: какойметод производствалучше? Топникова Е. В.Гуща Ю. М.2020 год

Диалог о масле: какой метод производства лучше?

  • Топникова Е. В. и др.
  • 2020 год
Как стать успешным нарынке сливочногомасла Гуща Юрий Михайлович2018 год

Как стать успешным на рынке сливочного масла

  • Гуща Юрий Михайлович
  • 2018 год
Отдельные аспектыпроизводствасливочного масла длядетского питания Топникова Елена ВасильевнаПавлова Татьяна Александровна2018 год

Отдельные аспекты производства сливочного масла для детского питания

  • Топникова Елена Васильевна и др.
  • 2018 год
Импорт и экспортсливочного масла Горощенко Людмила Глебовна2016 год

Импорт и экспорт сливочного масла

  • Горощенко Людмила Глебовна
  • 2016 год
Российскоепроизводство сыров,творога, сливочногомасла и спредов в2018 г. Горощенко Людмила Глебовна2019 год

Российское производство сыров, творога, сливочного масла и спредов в 2018 г.

  • Горощенко Людмила Глебовна
  • 2019 год
Обоснованиеинновационныхспособов получениясливочного масласпециализированногоназначения Доценко Сергей МихайловичГужель Юлия АлександровнаЗверков Денис Дмитриевич2022 год

Обоснование инновационных способов получения сливочного масла специализированного назначения

  • Доценко Сергей Михайлович и др.
  • 2022 год